Амфифильная молекула
Cтраница 1
 |
Схематическое изображение мембранных липидов ( а и формулы фосфатидилхолина ( б, галактоцерамида ( в, холестерола ( г.| Примерный липидный состав. [1] |
Подобные амфифильные молекулы в водной среде стремятся к агрегации таким образом, что липофильные участки молекул ( хвосты), стремясь попасть в гидрофобную фазу, образуют сплошные неполярные области, а полярные формируют границу между гидрофобной фазой и водой. Этот процесс происходит самопроизвольно, и среди ассоциатов наиболее известны мономолекулярные пленки ( монослои), мицеллы и бимолекулярные липидные слои. Формирование ассоциата того или иного типа определяется прежде всего соотношением размеров полярной и неполярной частей молекулы. Для фосфо - и гликолипидов, являющихся основными компонентами биомембран, термодинамически наиболее выгодно формирование бислоя или бимолекулярного ли-пидного слоя. [2]
Подобные амфифильные молекулы в водной среде стремятся к агрегации таким образом, что липофильные участки молекул ( хвосты), стремясь попасть в гидрофобную фазу, образуют сплошные неполярные области, а полярные формируют границу между гидрофобной фазой и водой. Этот процесс происходит самопроизвольно и среди ассоциатов наиболее известны мономолекулярные пленки ( монослои), мицеллы и бимолекулярные липидные слои. Формирование ассоциата того или иного типа определяется прежде всего соотношением размеров полярной и неполярной частей молекулы. [3]
Химический потенциал амфифильной молекулы пропорционален логарифму химической активности молекулы х, который линейно зависит от ксдащентра-цйи амфифмльного соединения в растворе. [4]
Индексом а мы будем отмечать, что углеводородные цепи амфифильных молекул являются жидкими. Таким образом, лиотропной фазе La соответствует термотропная смектическая Л - фаза. Если пренебречь упругостью, обусловленной искривлением слоев, то можно себе представить, что все пространство заполнено структурами из несжимаемых слоев определенной толщины и произвольной кривизны. Линии, соединяющие пики в одном слое с пиками в соседнем, образуют конфокальные пары эллипсов и гипербол, являющиеся характерными признаками смектической Л - фазы. [5]
Толщина ламеллы на 10 - 30 % меньше удвоенной длины амфифильной молекулы ( рис. 12), величина водного промежутка между ламеллами изменяется при их набухании. [7]
Лиотропные жидкие кристаллы ( ЛЖК) образуют частично-упорядоченные пространственные структуры амфифильных молекул в водной среде, для значительного числа которых считаются надежно установленными фрактальные характеристики. [8]
Растворимость мономеров и их способность к формированию мицелл сильно различаются для разных амфифильных молекул. [9]
Имеется сильная корреляция между Тк и эффективной температурой, характеризующей углеводородную часть одной мицеллы или плавление амфифильных молекул [6], Из схемы мицеллы, показанной на рис. 1, явствует, что упаковка амфифильных молекул в мицеллы требует заметных искривлений и изломов углеводородных цепей. В случае чистых углеводородов конформационные изменения, включающие столь сильные изгибы и изломы, возможны лишь в расплаве. Это приводит к мысли, что температура Крафта имеет какое-то отношение к переходу из твердого состояния в расплав в углеводородной части малых мицелл. [10]
До сих пор считали, что ленгмюровские пленки ( молекулярные монослои) на поверхности воды можно получить только из так называемых амфифильных молекул, то есть молекул, содержащих полярную гидрофильную головку и гидрофобный хвост. Такие молекулы легко образуют монослои на поверхности воды, располагаясь так, чтобы полярные головки опустились в воду, а гидрофобные торчали наружу. [11]
Имеется сильная корреляция между Тк и эффективной температурой, характеризующей углеводородную часть одной мицеллы или плавление амфифильных молекул [6], Из схемы мицеллы, показанной на рис. 1, явствует, что упаковка амфифильных молекул в мицеллы требует заметных искривлений и изломов углеводородных цепей. В случае чистых углеводородов конформационные изменения, включающие столь сильные изгибы и изломы, возможны лишь в расплаве. Это приводит к мысли, что температура Крафта имеет какое-то отношение к переходу из твердого состояния в расплав в углеводородной части малых мицелл. [12]
С каким именно полиморфом мы имеем дело, зависит от химического состава и условий термической обработки образца, кристаллизации и дальнейшего отжига. Простое присутствие углеводородных цепей в амфифильных молекулах приводит к тому, что рассеивание, которое связано с их наличием, является важным фактором при анализе данных, полученных рентгеноструктурным анализом и методом электронной дифракции. [13]
Но если уменьшать концентрацию воды, то мицеллярный раствор пройдет через определенную последовательность фаз, из которых наиболее известными являются гексагональная и ламеллярная жидкокристаллические фазы. С точки зрения симметрии ламеллярная фаза амфифильных молекул эквивалентна термотропной смектической фазе других молекул, образующих жидкие кристаллы. [14]
Липиды, содержащиеся в мембранах, являются амфифильными молекулами. Они имеют гидрофобную часть ( длинные углеводородные цепи) и компактные гидрофильные группы. Амфифильные молекулы проявляют тенденцию к агрегации, причем полярные гидрофильные группы располагаются на поверхности раздела водной и гидрофобной фазы, образованной углеводородными радикалами. [15]
Страницы: 1 2