Обезжиренная мука
Cтраница 1
Обезжиренная мука содержит примерно в равных количествах углеводы и белок. Весь белок и растворимые углеводы растворяют в разбавленном растворе щелочи. Белок осаждают из раствора подкислением. [1]
Суспензию 300 г обезжиренной муки Canavalia ensiformis в 1 5 л 0 15 М раствора хлористого натрия перемешивают примерно 12 ч на магнитной мешалке при - 5 С, после чего фильтруют через марлю. Остаток повторно экстрагируют таким же объемом 0 15 М раствора хлористого натрия в тех же условиях. Объединенные фильтраты после двух экстракций центрифугируют при 9500 об / мин ( 14600 g) на центрифуге с охлаждением в течение 30 мин. [2]
Данная товарная позиция включает также нетекстурированную обезжиренную муку тонкого помола, пригодную для употребления в пищу. [3]
Белковые изоляты получают экстракцией из растительного вещества ( например из обезжиренной муки культурной сои) и представляют собой смесь содержащихся там белков. [4]
В товарную позицию 1208 включается не только необезжиренная мука тонкого и грубого помола, но и частично обезжиренная мука тонкого и грубого помола, а также мука тонкого и грубого помола, обезжиренная и затем подвергнутая полному и частичному восстановлению содержания жира путем добавления ранее удаленного масла. [5]
Эта мука выпускается многими фирмами, производящими биохимические препараты, например General Biochemicals, Chagrin Falls, Ohio. Рекомендуется использовать обезжиренную муку, так как в этом случае облегчается солевая экстракция. Кроме того, очень важно, какова степень измельчения муки; выход белка из кусочков бобов, а также из муки грубого помола низкий. [6]
В аппарате Сокслета экстрагируют 50 г гороховой муки эфиром до полного удаления жира. Чтобы эфир испарился из обезжиренной муки, ее рассыпают тонким слоем на листе фильтровальной бумаги. Вытяжку центрифугируют, прозрачный цент-рифу гат насыщают сульфатом аммония и оставляют на ночь в холодильнике. Выпавший осадок белков центрифугируют или отфильтровывают отсасыванием, суспендируют в воде и подвергают диализу для удаления солей и других низкомолекулярных примесей. [7]
 |
Морфологические различия мутантов фасоли сорта Кустовая без волокна. [8] |
Затем методом диск-электро - - фореза в полиакриламидном геле исследовали альбумины и глобулины семян, извлеченные 10 % - ным раствором поваренной соли из обезжиренной муки. [9]
По этому способу сырье нагревается под вакуумом в закрытых аппаратах вместе с четыреххлори-стым этиленом, причем вода отгоняется с четыреххлористым этиленом. Обезвоженное сырье таким же способом обезжиривается и после этого хорошо освобождается от растворителя. Таким образом, в закрытых аппаратах получается сухая обезжиренная мука. [10]
Обычно считают нецелесообразным повторять фракционирование сульфатом аммония в одинаковых условиях несколько раз подряд. Но если варьировать температуру или рН, то порядок, в котором будут осаждаться различные белки, может измениться. В таком случае целесообразно проводить фракционирование последовательно, при разных условиях. Иногда для разделения системы используют различные соли последовательно или в виде смеси. Так, известен метод, в котором обезжиренную муку земляного ореха экстрагировали 10 % - ным хлористым натрием при рН - 6 0, а затем из осветленного экстракта белки фракционировали с помощью сульфата аммония. [11]
Страницы: 1