Набухание - студень
Cтраница 1
Набухание студня часто приводит к образованию золя. Так, гуммиарабик в воде, каучук в бензоле сначала набухают, а затем переходят в коллоидный раствор. [1]
 |
Данные проверки теории Проктера-Вильсона. [2] |
Величина р и характеризует набухание данного студня: оно происходит до тех пор, пока не будет достигнут предел упругости студня. [3]
Интересно отметить, что образование кристаллических узлов в такой системе при охлаждении до - 78 С происходит столь быстро, что после оттаивания замерзшего раствора растворитель отделяется в виде самостоятельного слоя, поскольку степень набухания образовавшегося студня оказывается значительно более низкой, чем это отвечало бы 17 % - ной концентрации полимера. В системах с меньшим содержанием воды синерезис проявляется слабее. [4]
Это явление называется набуханием. Набухание студня часто приводит к усилению дисперсности его твердой фазы, вплоть до образования растворов. Так, гуммиарабик в воде, каучук в бензоле сначала набухают, а затем переходят в раствор. Студни первого рода называются неограниченно набухающими. [5]
Очень просто объясняется с позиций теории мембранного равновесия и известная зависимость объема набухшего белка ( например, студня желатина) от рН среды. Минимальная степень набухания студня должна соответствовать изо-электрической точке белка, так как при этом минимально и осмотическое давление, являющееся причиной набухания. По обе стороны от этого минимума кривая зависимости объема от рН поднимается и, достигнув максимума, спускается, поскольку таким - же образом от рН зависит и осмотическое давление. При трактовке набухания с точки зрения Донпана совершенно все равно, являются ли макромолекулы белка кинетическими отделыюстями или образуют трехмерную сетку. Иначе говоря, безразлично, какими причинами удерживаются вместе поливалентные ионы в системе - в результате ли наличия полупроницаемой перегородки или тем, что эти поливалентные ионы связаны друг с другом прочными связями и образуют трехмерную сетку. [6]
Очень просто объясняется с позиций теории мембранного равновесия и известная зависимость объема набухшего белка ( например, студня желатина) от рН среды. Минимальная степень набухания студня должна соответствовать изо-электрической точке белка, так как при этом минимально и осмотическое давление, являющееся причиной набухания. По обе стороны от этого минимума кривая зависимости объема от рН поднимается и, достигнув максимума, спускается, поскольку таким же образом от рН зависит и осмотическое давление. При трактовке набухания с точки зрения Доннана совершенно все равно, являются ли макромолекулы белка кинетическими отдельностями или образуют трехмерную сетку. Иначе говоря, безразлично, какими причинами удерживаются вместе поливалентные ионы в системе - в результате ли наличия полупроницаемой перегородки или тем, что эти поливалентные ионы связаны друг с другом прочными связями и образуют трехмерную сетку. [7]
Очень просто объясняется с позиций теории мембранного равновесия и известная зависимость объема набухшего белка ( например, студня желатина) от рН среды. Минимальная степень набухания студня должна соответствовать изо-электрической точке белка, так как при этом минимально и осмотическое давление, являющееся причиной набухания. По обе стороны от этого минимума кривая зависимости объема от рН поднимается и, достигнув максимума, спускается, поскольку таким - же образом от рН зависит и осмотическое давление. При трактовке набухания с точки зрения Донпана совершенно все равно, являются ли макромолекулы белка кинетическими отделыюстями или образуют трехмерную сетку. Иначе говоря, безразлично, какими причинами удерживаются вместе поливалентные ионы в системе - в результате ли наличия полупроницаемой перегородки или тем, что эти поливалентные ионы связаны друг с другом прочными связями и образуют трехмерную сетку. [8]
 |
Зависимость между содержанием воды в набухаемом студне ( Laminaria и давлением набухания. [9] |
Ниже приводятся данные, иллюстрирующие изменение давления набухания сухой пластинки водоросли Laminaria по наблюдениям Рей Нке. В таблице показана зависимость между содержанием воды и давлением набухания студня. На рис. 96 эти же отношения даны графически. На абсциссе дано поглощение воды в процентах от сухого вещества ( W), на ординате-давление ( Р) набухания. Давление набухания определяется по тому давлению, которое необходимо приложить, чтобы снова выдавить воду из студня. [10]
Интересно, что изменение вязкости в сильной степени зависит от валентности противоиона и лишь незначительно зависит от его положения в лиотропном ряду. Такое расхождение в действии нейтральных электролитов на набухание студня и вязкость раствора до известной степени понятно: в растворах взаимодействие между отдельными макромолекулами не играет существенной роли, и лиотропное действие, приводящее к упрочнению или ослаблению связи между отдельными макромолекулами, здесь не может сказаться в той степени, в какой оно сказывается при набухании. [11]
Интересно, что изменение вязкости в сильной степени зависит от валентности противоиона и лишь незначительно зависит от его положения в лиотропном ряду. Такое расхождение в действии нейтральных электролитов на набухание студня и вязкость раствора до известной степени понятно: в растворах взаимодействие между отдельными макромолекулами не играет существенной роли, и лиотропное действие, приводящее к упрочнению или ослаблению связи между отдельными макромолекулами, здесь не может сказаться в той степени, в какой оно сказывается при набухании. [12]
Рассмотрим еще некоторые свойства набухших студней и особенности набухания, которые приводят к такому выводу. Под теплотой набухания Q следует понимать количество тепла в кал, выделяющееся при связывании / граммов жидкости, отнесенное к 1 г сухого вещества. Она является разностью двух количеств тепла: Qi - теплоты набухания сухого вещества и Qs - теплоты набухания частично набухшего студня. [13]
Эластичные студни поглощают не все смачивающие их жид-кости, а только некоторые. Чаще всего этими жидкостями являются те, в которых вещество студня может существовать также в виде жидкого раствора, и жидкости, сходные с ними по своему химическому составу. Эластичные студни способны восстанавливать свою форму после насильственной деформации. Поглощение жидкости эластичным студнем сопровождается сильным увеличением объема. Это явление называется набуханием. Набухание студня часто приводит к увеличению дисперсности его твердой фазы, вплоть до образования растворов. Так, гуммиарабик в воде, каучук в бензоле сначала набухают, а затем переходят в раствор. Студни первого рода называются неограниченно набухающими, а студни второго рода - ограниченно набухающими. [14]
Страницы: 1