Cтраница 2
В целлюлозе между макромолекулами действуют два вида взаимодействий: силы Ван-дер - Ваальса и водородные связи. Большое число гидроксильных групп в целлюлозе обусловливает высокую суммарную энергию водородных связей. Считают, что энергия Н - связи у целлюлозы примерно такая же, как у спиртов и составляет в среднем около 28 кДж / моль. Эта энергия зависит от расстояния между ОН-группами. Существование различающихся по прочности межмолекулярных Н - связей объясняет особенности набухания и растворения целлюлозы - слабое набухание в воде, более сильное в щелочах и возможность неограниченного набухания ( растворения) в комплексных основаниях и других растворителях целлюлозы. [16]