Cтраница 3
Твердые тела и жидкости обладают поверхностями раздела с соседними фазами. Как было указано выше, состояние молекул вещества в объеме фазы и в поверхностном слое не одинаково. Основное различие состоит в том, что поверхностный слой молекул твердого тела или жидкости обладает избытком энергии Гиббса в сравнении с молекулами объемной фазы. Наличие поверхностной энергии Гиббса обусловлено неполной компенсированностью межмолекулярных сил притяжения у молекул поверхностного слоя вследствие их слабого взаимодействия с граничащей фазой. [31]
Следовательно, наличие поверхностной энергии должно как будто с неизбежностью вызывать коагуляцию. Создается с этой точки зрения весьма противоречивое положение. Поверхностная энергия является характернейшей, преобладающей формой энергии коллоидных систем. Без наличия большой поверхностной энергии немыслимо существование коллоидных растворов. Эта энергия образуется в момент возникновения коллоидов, и в то же время эта поверхностная энергия является причиной их гибели. [32]