Cтраница 1
Изоэлектрический белок содержит положительно и отрицательно заряженные группы в одинаковом количестве, поэтому его суммарный свободный заряд равен нулю и при наложении электрического поля не происходит движения ни к одному из полюсов. Изоэлектрический белок, однако, не представляет собой истинного гомогенного вещества, но является смесью частиц, содержащих слабый избыток положительных или отрицательных зарядов. [1]
Наиболее убедительное доказательство цвиттерионного строения изоэлектрического белка дает сравнение данных, получаемых при электрометрическом титровании в присутствии формальдегида и без него. Формальдегид, как мы знаем ( см. гл. VII), взаимодействует с аминогруппами белков, лишая последние их основных свойств. [2]
Таким же путем по кривой электрометрического титрования изоэлектрического белка едким натром рассчитывается и максимальное связывание основания. [3]
Изоэлектрический белок содержит положительно и отрицательно заряженные группы в одинаковом количестве, поэтому его суммарный свободный заряд равен нулю и при наложении электрического поля не происходит движения ни к одному из полюсов. Изоэлектрический белок, однако, не представляет собой истинного гомогенного вещества, но является смесью частиц, содержащих слабый избыток положительных или отрицательных зарядов. [4]