Cтраница 2
Сахар упаковывается в мешки по 100 кг весом. Межкристальная жидкость, отделяемая на центрифугах, называется зеленой патокой и содержит 60 - 65 % сахара. Патока эта подвергается повторному сгущению в вакуум-аппаратах, причем получается утфель второй кристаллизации. Процесс кристаллизации сахара из этого утфеля после уваривания продолжается в мешалках 3 - 4 дня. Затем утфель поступает в центрифуги. Полученный из него желтый сахар содержит 95 - 96 % сахарозы. Этот сахар растворяется и смешивается с оттеком, полученным от промывания белого сахара ( белая патока, обрабатывается сернистым газом и после фильтрации смешивается с сиропом, полученным на выпарке. Межкристальная жидкость от утфеля 2 - й кристаллизации, называемая кормовой патокой или мелассой, содержит 48 - 50 % сахара и все не-сахары, не удаленные надефеко-сатурациях. Не-сахары эти, являясь положительными патокообразователями, препятствуют кристаллизации сахара из патоки. Меласса обыкновенно используется как корм для скота, а также как сырье для винокуренной промышленности. [16]