Cтраница 3
Цинк является микроэлементом, необходимым для питания растений. Содержание щщка в сухом веществе растений составляет 5 - 30 мг / кг, а в некоторых культурах доходит до 45 - 50 ( горох, вика) и даже до 60 - 70 ( плоды томата) мг / кг. Содержание цинка в урожае ячменя составляет 70 - 75 г на I га, а в урожае сахарной свеклы - до 120 г на 1 га. Отсутствие или недостаток цинка приводит к замедлению роста и заболеванию растений, выражающемуся в уменьшении размера листьев и в обесцвечивании их. Восполнение недостатка в цинке производят внесением цинковых удобрений в почву и опрыскиванием растений растворами цинковых солей. [31]
Цинк является микроэлементом, необходимым для питания растений. Содержание цинка в сухом веществе растений составляет 5 - 30 мг / кг, а в некоторых культурах доходит до 45 - 50 ( горох, вика) и даже до 60 - 70 ( плоды томата) мг / кг. Содержание цинка в урожае ячменя составляет 70 - 75 г на 1 га, а в урожае сахарной свеклы - до 120 г на 1 га. Отсутствие или недостаток цинка приводит к замедлению роста и заболеванию растений, выражаю-щамуся в уменьшении размера листьев и в обесцвечивании их. Восполнение недостатка в цинке производят внесением цинковых удобрений в почву и опрыскиванием растений растворами цинковых солей. [32]
Цинк является микроэлементом, необходимым для питания растений. Содержание цинка в сухом веществе растений составляет 5 - 30 мг / кг, а в некоторых культурах доходит до 45 - 50 ( горох, вика) и даже до 60 - 70 ( плоды томата) мг / кг. Содержание цинка в урожае ячменя составляет 70 - 75 г на I га, а в урожае сахарной свеклы - до 120 г на 1 га. Отсутствие или недостаток цинка приводит к замедлению роста и заболеванию растений, выражающемуся в уменьшении размера листьев и в обесцвечивании их. Восполнение недостатка в цинке производят внесением цинковых удобрений в почву и опрыскиванием растений растворами цинковых солей. [33]
Он наиболее широко распространен во Флориде и в Калифорнии, где цинковые удобрения применяют под цитрусовые, орех пекан, фруктовые, земляной орех, хлопчатник и другие культуры. Сульфат цинка при внесении его в почву успешно устраняет цинковую недостаточность на плантациях тунга на севере Флориды, в штатах Алабама и Миссисипи. Однако далее к югу в районах культуры цитрусовых внесение цинка в почву не дает хороших результатов, и его применяют путем опрыскивания растений. Во Флориде резко проявляется недостаток цинка для кукурузы. [34]
У груши симптомы недостатка цинка появляются в тех же условиях, что и у яблони. Черешня еще более чувствительна к недостатку цинка, чем яблоня, которая в свою очередь более чувствительна по сравнению с другими плодовыми культурами, ореховыми или цитрусовыми. Признаки цинкового голодания у черешни выражаются в появлении мелких, узких и деформированных хлоротичных листьев. Хлороз вначале появляется на краях листьев и постепенно распространяется к средней жилке листа. Недостаток цинка у персиковых деревьев характеризуется хлорозной крапчатостью листьев, появляющейся в конце лета. Признаки цинкового голодания иногда появляются и на однолетних деревьях, но обычно это заболевание отмечается на двухлетних и более старых деревьях. При острой форме цинкового голодания вслед за мелколистностью на следующий год может произойти отмирание ветвей, а в особо тяжелых случаях через 3 - 4 года может наступить полная гибель дерева. [35]
В ФРГ используется несколько видов удобрений, содержащих микроэлементы, в том числе бор, марганец, цинк, молибден и другие. Большое внимание уделяется производству и применению смесей, содержащих несколько микроэлементов. Марганцевые удобрения рекомендуется вносить под луговые травы, овес и шпинат. Борные удобрения применяют под сахарную свеклу, шпинат и некоторые другие культуры. Недостаток цинка наблюдается у плодовых культур в долине Рейна558 и здесь применяется опрыскивание растений сульфатом цинка. Отмечено ослабление клевероутомления при применении суперфосфата вместе с цинком. Молибден применяется под цветную капусту, фасоль и некоторые другие овощные растения в количестве 2 - 4 кг / га молибдата атрия. Установлена положительная роль молибдена при удобрении лугов. [36]
Он входит в состав метал-лоферментов, играющих важную роль в метаболизме нуклеиновых кислот и синтезе белков. Цинк не сохраняется в организме, и некоторый минимальный дневной прием с пищей рекомендован экспертами по питанию. Цинк лучше усваивается из животных белков, нежели из растительной пиши. Фитат, содержащийся в растениях, связывая цинк, делает его недоступным для усвоения. Недостаток цинка отмечается в странах, где основным источником белка в продуктах питания являются зерновые культуры. [37]
Медь, марганец и цинк участвуют в жизненно важных ферментных системах растений и животных. Лишь небольшая доля общего количества этих элементов в пище усваивается живыми организмами, что обусловлено их присутствием в виде нерастворимых или не способных к поглощению соединений. Недостаток меди приводит к возникновению некоторых типов анемии, но это может быть также обусловлено влиянием на усвоение железа скорее, чем прямым эффектом недостатка меди. Ослабление окраски шерсти животных является обычно ярким симптомом недостатка меди. Недостаток марганца влияет на размножение животных. Растяжение сухожилий или перозис является обычной болезнью домашней птицы, вызванной недостатком марганца. Недостаток цинка в организме животных проявляется в болезнях кожи и особенно известен как причина болезни свиней, называющейся пара-кератозом. Содержание цинка в мужских половых железах высоко; цинк, по-видимому, необходим для нормального полового развития и половой деятельности самцов. Вызванный алкоголем цирроз печени человека, по-видимому, обусловлен недостатком цинка. [38]
Особенно чувствительны к недостатку цинка плодовые культуры. При этом образуются мелкие, узкие, ланцетовидные листья, побеги бывают укорочены. Впоследствии верхушки таких побегов могут отмирать. Образуются многочисленные боковые побеги с короткими междоузлиями. Иногда на верхушках побегов образуется розетка из 10 - 20 листьев, по внешнему виду не отличающихся от здоровых. Недостаток цинка приводит к ослаблению деревьев, побеги теряют морозостойкость. [39]
При недостатке микроэлементов в почве замедляется рост растений, усиливаются болезни их и понижается урожайность. Борное голодание, например, снижает стойкость сахарной свеклы к гнили сердечка, озимой пшеницы - к головне и желтой ржавчине, льна - к бактериозу. От недостатка марганца появляется светлая окраска листьев, снижается интенсивность фотосинтеза, снижается сахаристость и количество аскорбиновой кислоты. Медь повышает стойкость к заболеванию картофеля, томатов, растения меньше поражаются фитофторой, злаковые культуры - головней и ржавчиной. На торфяных почвах при недостатке меди растения нередко погибают. При недостатке молибдена в листьях накапливаются нитраты, нарушается обмен, уменьшается содержание белка. От недостатка цинка чаще всего заболевают люцерна, кукуруза, плодовые и цитрусовые деревья. Недостаток железа у растений вызывает хлороз листьев, причем применение железного купороса и других солей железа не эффективно. [40]
Физиологическая роль цинка в растениях очень велика. Он оказывает большое влияние на окислительно-восстановительные процессы, скорость которых при его недостатке заметно снижается. Дефицит цинка ведет к нарушению в превращении углеводов. Установлено, что при недостатке цинка в листьях и корнях томата, цитрусовых и других культур накапливаются фенольные соединения, фитосте-ролы или лецитины. Некоторые авторы рассматривают эти соединения как продукты неполного окисления углеводов и белков и видят в этом нарушение окислительно-восстановительных процессов в клетке. При недостатке цинка у томата и цитрусовых накапливаются редуцирующие сахара и уменьшается содержание крахмала. Имеется указание, что недостаток цинка сильнее проявляется на растениях, богатых углеводами. [41]
Гемовое железо связано с порфирином в гемоглобине и миоглобине. В отличие от ионного железа на его всасывание не влияют ни фитаты, ни фосфаты, ни аскорбиновая кислота. Гемовый комплекс всасывается нерасщепленным и расщепляется лишь в клетках эпителия. Гемовое железо всасывается быстрее ионного. При недостатке цинка в питании, проявление которого детально изучено в Египте и Иране, отмечено половое недоразвитие и замедление роста подростков обоего пола. Основным продуктом питания в этих странах является бездрожжевой хлеб из пшеничной муки тонкого помола, и одним из факторов, понижающим усвоение цинка, может быть связывание его фитином. Снижают усвояемость цинка также продукты реакции Майяра. Замедление роста из-за недостатка цинка наблюдалось и у детей среднеобеспеченных семей США, в рационе которых было мало мяса. [42]