Cтраница 4
На основании полученных данных строят график, где по оси абсцисс откладывают время ( в минутах), а по оси ординат - активность липазы, выраженную объемом 0 01 моль / л раствора гидроксида натрия ( в миллилитрах), пошедшего на нейтрализацию жирных кислот, образовавшихся за данный отрезок времени. Сравнивают активность липазы в присутствии желчи и без нее. [46]
Другую часть жирных кислот помещают в пробирку и прибавляют 10 % натриевую щелочь. Происходит нейтрализация жирных кислот щелочью с образованием растворимых в воде натриевых мыл. [47]
К подсушенным жирным кислотам прибавляют 200 мл дистиллированной воды, 15 - 20 мл раствора аммиака, 30 мл 10 % - но-го раствора хлористого аммония и смесь нагревают на песочной бане. При этом происходит нейтрализация жирных кислот с образованием аммиачного мыла. Затем в колбу добавляют 20 мл 15 % - ного раствора сульфата магния ( MgSO. Выпавший осадок магниевых мыл отфильтровывают через фильтр Путча и промывают холодной дистиллированной водой, которой предварительно ополаскивают колбу, не стараясь перенести частички осадка, приставшего к стенкам колбы. Фильтр с осадком помещают в ту же колбу и растворяют осадок 20 % - ной серной кислотой при-нагревании до выделения прозрачного слоя жирных кислот. [48]
Для перемешивания реакционной массы и облегчения удаления углекислого газа в аппарат периодически подают острый пар или сжатый воздух. Довести до конца нейтрализацию жирных кислот кальцинированной содой в производственных условиях трудно, поэтому ею нейтрализуют примерно 80 - 85 % жирных кислот. [49]
По другому методу действием перегретого водяного пара жиры гидролизуют примерно при 170 С в присутствии таких катализаторов, как оксид кальция или оксид цинка. В заключение проводят нейтрализацию полученных жирных кислот карбонатом натрия. [50]
Комбинированной называется нейтрализация кислотности масел сначала одним химическим реагентом, а затем другим, третьим. Количество первоначального реагента для нейтрализации жирных кислот в масле берется от 60 до 80 % теоретического ее количества, а затем добавляется до полной нейтрализации или осветления масла другой или третий реагент. [51]
Для достижения максимальной скорости нейтрализации жирных кислот в открытом аппарате процесс необходимо вести при следующих условиях: температура реакционной массы должна быть не ниже 100 С; массу следует интенсивно перемешиват. [52]