Cтраница 2
При повышении температуры жидкости давление ее паров постепенно возрастает до тех пор, пока при определенной температуре оно не окажется равным внешнему давлению. В случае химически однородной жидкости эта температура называется температурой кипения, причем, как видно из изложенного, она зависит от внешнего давления. [16]
Пена, или изолированная жидкая пленка, естественно, стремится сократить свою поверхность вследствие поверхностного натяжения. Можно было бы ожидать, что малое поверхностное натяжение составляет необходимое условие хорошего пенообразования. В действительности, однако, это не является главной предпосылкой. Несравненно более важное условие устойчивости жидких пленок заключается в способности раствора, образующего пленку, легко и быстро изменять свое поверхностное натяжение. Гиббса называет эту спосоЗность упругостью пленок. Чтобы выдерживать механические сотрясения, сводящиеся ( благодаря гибкости пленок) к болев. Чтобы противостоять перманентным разностям напряжений в различных частях пленки, последняя должна обладать способностью сохранять небольшие разности поверхностного натяжения между этими частями. Совершенно очевидно, что химически однородная жидкость, обладающая постоянным поверхностным натяжением, не отвечает этим требованиям; и, наоборот, растворы поверхностно-активных веществ могут обладать указанными свойствами. Наиболее устойчивые пузырьки или пены обычно ( но не всегда) получаются при наиболее резком изменении поверхностного натяжения с концентрацией, а вовсе не при минимальном поверхностном натяжении. [17]
Ранее уже отмечалось, что границы раздела фаз сокращаются с выделением внутренней энергии системы. Совершенно очевидно, что коалесценция будет интенсивнее, если энергии, выделяющейся при сокращении поверхности, будет достаточно для совершения работы по разрыву пленки границ разделов. Другими словами, чем больше величина поверхностного натяжения, тем процесс коалесценции протекает более интенсивно. Как показывают исследования [2], это условие действительно необходимо, но недостаточно. Более важное - прочность и эластичность границ раздела фаз. Меньшим значениям названных величин отвечает более интенсивный процесс коалесценции. Согласно данным исследований [2] упрочнение границ раздела фаз и придание им эластичности может быть осуществлено при введении в раствор некоторых поверхностно-активных веществ, которые, адсорбируясь на границах раздела фаз, позволяют им отвечать на местные растяжения повышением, а на местные сжатия - понижением величины поверхностного натяжения. При отсутствии таких свойств ( например, при химически однородной жидкости) процесс слияния газовых включений протекает сравнительно быстро. [18]