Cтраница 1
Натуральный жир или масло является смесью триацилглицери-нов, в которых остатки жирных кислот распределены определенным образом ( см. разд. Под действием основного катализатора ( гидроксид или метоксид натрия или сплав натрия и калия) при - 80 С ацильные группы перераспределяются произвольным образом; одновременно изменяются физические свойства смеси. Так, температура плавления соевого масла после такой обработки может повыситься от - 7 до 6 С, а хлопкового масла - от 10 до 34 С. [1]
Вязкость натуральных жиров и масел, за исключением касторового и тунгового, колеблется в относительно узких пределах. Тем не менее этот показатель для масел и жирных кислот имеет существенное значение. Знание вязкости жиров и масел необходимо при различных гидродинамических и тепловых расчетах, связанных с проектированием аппаратуры, например трубопроводов для перекачки жиров, теплообменников и пр. Важное значение имеет показатель вязкости в лакокрасочной и олифо-варенной промышленности. [2]
Вязкость натуральных жиров и масел, за исключением касторового и тунгового, колеблется в относительно узких пределах. Тем не менее этот показатель для масел и жирных кислот имеет существенное значение. Изменение вязкости растительных масел с изменением температуры при маслодобывании имеет важное значение. Кроме того, знание вязкости жиров и масел необходимо при различных гидродинамических и тепловых расчетах, связанных с проектированием аппаратуры, например, трубопроводов для перекачки жиров, теплообменников и пр. Важное значение имеет определение вязкости в лакокрасочной и олифоваренной промышленности. [3]
В натуральных жирах присутствуют почти исключительно ис-изомерные кислоты, наиболее богатые энергосодержанием: это, очевидно, результат приспособления растений и животных к условиям существования и удачного решения задачи накопления запасного вещества с наиболее высокой калорийностью. [4]
В неизмененных натуральных жирах оксикислот обычно нет. Они в основном являются продуктами окисления жиров в процессе хранения. [5]
Путем переработки натуральных жиров и восков получают, как было изложено выше, необходимые для промышленного производства жирные кислоты, жирные спирты и, конечно, глицерин. Соединяя их вновь синтетическим способом, получают чистые и с устойчивыми характеристиками жиры и воски. В соответствии с происхождением и способом изготовления их называют полусинтетическими продуктами. [6]
Они значительно дешевле натуральных жиров, и использование их взамен природных жиров дает народному хозяйству большую экономию. [7]
Перспектива сокращения потребления натуральных жиров для производства мыла в связи с производством различных синтетических моющих веществ при одновременно возрастающем спросе на глицерин должна способствовать увеличению производства синтетического глицерина. [8]
В состав большинства натуральных жиров и масел входят ненасыщенные кислоты с изолированными двойными связями. Поэтому для определения содержания в них линолевой и линоленовой кислот смесь кислот изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризован-ных кислот при длинах волн 234 и 268 нм. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой и линоленовой кислот в смеси. [9]
Для решения проблемы экономии натуральных жиров химическая промышленность располагает двумя основными путями. Первый из них - замена натуральных жирои непищевыми видами сырья, например синтетическими жирными кислотами и спиртами. Так, в 1963 г. в СССР на производство мыла было использовано около 100 тыс. т синтетических жирных кислот, выработанных из нефтяного парафина, при этом сэкономлено более 160 тыс. г пищевых жиров. [10]
Для решения проблемы экономии натуральных жиров химическая промышленность располагает двумя основными путями. Первый из них - замена натуральных жиров непищевыми видами сырья, например синтетическими жирными кислотами и спиртами. Так, в 1963 г. в СССР на производство мыла было использовано около 100 тыс. г синтетических жирных кислот, выработанных из нефтяного парафина, при этом сэкономлено более 160 тыс. т пищевых жиров. [11]
Мыловаренная промышленность, помимо натуральных жиров, использует как природные ( канифоль, талловое масло), так и синтетические жирозаменители. Хотя производство синтетических жирных кислот из года в год растет, их количество недостаточно для мыловарения. [12]
Образование эмульсий при обработке натуральных жиров и масел или продуктов их переработки зависит отчасти от наличия белковых примесей или клеточных оболочек. Рост [61] предлагает коагулировать их, добавляя несколько десятых долей процента формальдегида. [13]
Непредельные ВЖС на основе натуральных жиров обладают уникальными свойствами, и в определенных сферах потребления выгодно отличаются от спиртов, полученных из нефтехимического сырья. В связи с запретом на промысел китов производство ВЖС в СССР из кашалотового жира на перспективный период не планируется. [14]
Жировые мыла, вырабатываемые из натуральных жиров и масел, являются классическими ПАВ. Натриевое мыло употребляется с незапамятных времен. Несмотря на то что после второй мировой войны объем потребления этого продукта сократился, он продолжает сохранять почти монопольное положение в мировом производстве туалетных мыл, а в развивающихся странах твердое кусковое мыло до сих пор служит наиболее важным моющим средством для стирки. В Великобритании существенная часть стиральных порошков изготовляется на основе мыла. [15]