Cтраница 1
Запасные жиры используются растением при прорастании семян в основном как источник энергии. Отложение жиров в запас энергетически выгодно для растения, так как при окислении жиров выделяется примерно в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [1]
Запасные жиры наземных животных часто содержат линолевую кислоту ( См, 1Д), однако в небольшом количестве. [2]
Полагая, что пищевые и запасные жиры коровы ( коровье сало) превращаются в жир молока в молочных железах, он подвергал коровье сало нагреванию в течение 24 часов при 25 С, добавляя к нагретой массе мелко нарезанное коровье вымя. [3]
Растительные жиры, или масла - главный запасной продукт семян большинства растений; до 90 % общего числа видов высших растений земного шара содержат в семенах запасные жиры. Жиры в семенах растений могут накапливаться в большом количестве - до 30 - 40 % веса и до 50 - 60 % веса ядра. Чистые растительные масла - бесцветные вещества; окраска природных масел обусловливается наличием в них продуктов распада хлорофилла и каротиноидов. [4]
Жиры подразделяются на запасные и цитоплазматические, которые являются составной частью цитоплазмы клетки, имеют постоянный состав и не расходуются даже при голодании организма. Запасные жиры накапливаются в семенах, зародышах и плодах многих растений, которые нередко служат сырьем для получения жиров, называемых маслами. Жиры и масла, извлекаемые из жировой ткани обычными методами, представляют собой сложную химическую смесь. Главную массу ее составляют сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот. Эти сложные эфиры называются глицеридами. [5]
Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо: в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки под почками и некоторыми другими внутренними органами. По мере расходования жиров в тканях и клетках расход их восполняется из жирового депо. [6]
Жиры и жироподобные вещества, так называемые липоиды, содержатся они в растениях в форме запасного жира и являются структурным компонентом протоплазмы клеток. Запасные жиры откладываются в семенах растений и используются при прорастании семян в качестве энергетического материала. При окислении жиров выделяется примерно в два раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [7]
Жиры подразделяются на внутриклеточные и запасные. Запасные жиры содержатся в специальных жировых депо: в подкожной клетчатке и сальнике, а также в виде жировой подкладки под почками и некоторыми другими внутренними органами. По мере расходования жиров в тканях и клетках расход их восполняется из жирового депо. [8]
Впервые маргарин был приготовлен в 1863 г. Меж-Мурье Mege-Mur ies), который стремился найти заменители сливочного масла и расширить таким образом ресурсы твердых пищевых жиров во Франции. Полагая, что пищевые и запасные жиры коровы ( коровье сало) превращаются в жир молока в молочных железах, он подвергал коровье сало нагреванию в течение 24 часов при 25 С, добавляя к нагретой массе мелко нарезанное коровье вымя. [9]
Содержатся они в растениях в форме запасного жира и являются структурным компонентом протоплазмы клеток. Запасные жиры откладываются в семенах растений и используются при прорастании семян в качестве энергетического материала. При окислении жиров выделяется примерно в два раза больше энергии, чем при окислении углеводов или белков. [10]
Аналогично углеводам они играют существенную роль в производстве энергии. Животный организм может откладывать запасные жиры. [11]