Cтраница 1
Нэгели и Лев об образовании капель жира у дрожжей, растущих в условиях обильного снабжения кислородом. Общее количество липидов у микроорганизмов обычно колеблется от 0 2 до 10 % от абсолютно сухих веществ клетки. Однако в условиях, благоприятных для накопления этих продуктов метаболизма, содержание липидов может достигать 60 - 70 % от сухих веществ. Способностью к такому сверхсинтезу липидов обладают лишь некоторые представители микроорганизмов. Из мицелиальных грибов значительные количества липидов ( 40 - 70 %) образуют представители родов Penicillium, Rhizopus, Fusarium и некоторые другие. [1]
По Нэгели, агрегат волокна клетчатки состоит из вытянутых в длину анизотропных кристаллических мицелл. В дальнейшем эта гипотеза была развита им в теорию, согласно которой такие органические вещества, как волокна клетчатки, клетчатые оболочки, крахмал и некоторые белковые вещества, построены из субмикроскопических анизотропных частиц-мицелл, причем анизотропные свойства вещества определяются природой этих мицелл. [2]
Этот так называемый амнлсдекстрин I Нэгели и Броун и Морриса получают чисто химическим путем, оставляя стоять крахмал с 11 % - ной соляной кислотой при обыкновенной температуре в течение 3 мес. Затем кислота отделяется, а масса промывается холодной водой до тех пор, пока не будет отмыта вся кислота. Последние следы кислоты нейтрализуют едким натром, для чего массу суспендируют в 5-крат-но. Путем пропускания пара вещество переводят в раствор и обработкой животным углем удпляют оставшуюся амилозу. Если раствор больше не дает синего окрашивания с 10 N раствором иода, его фракционируют метиловым спиртом, пока высшая фракция не Пуд. Эта фракция очищается дальше взбалтыванием с холодной водой До растворимости приблизительно 0 25 частей на ШО частей раствора. Наконец, перекристаллизовывают из воды; амило-декстрин легко выпадает при обыкновенной температуре в сферических кристаллах. На основании криоскопического определения 633 декстрин имеет формулу ( С Н О Н2О и может быть назван амилозооктадекстрнном. [3]
Еще в XIX веке ( 1877 г.) ботаник Нэгели обнаружил у целлюлозных волокон двойное лучепреломление, свойственное некоторым видам кристаллов. Нэгели предположил, что волокна целлюлозы построены из мельчайших кристалликов, не видимых в микроскопе. При растворении целлюлоза распадается на эти кристаллики с образованием коллоидного раствора. [4]
На рис. 18 нанесены точки, полученные из опытов Нэгеля. Видно, что его опыты хорошо укладываются в предлагаемую нами зависимость. [5]
Лимитирующая роль испарения при самовоспламенении в двигателе косвенно подтверждается также опытами Нэгеля, который путем фотографирования развития и самовоспламенения топливной струп в сжатом и нагретом воздухе показал, что при повышении температуры воздуха доля испарившегося к моменту воспламенения топлива уменьшается. [6]
Работникам, занятым глубоким изучением данного вопроса, может показаться трудным установить разницу между термином кристаллит, применяемым в современной литературе, и термином мицелла, впервые употребленным Нэгели [ 21 в 1858 г. С появлением новых, доступных ученым средств, например рентгеновских лучей, ультрамикроскспическая структура клеточной стенки стала рассматриваться no - новому, а термин мицелла, к сожалению, сохранился, тогда как смысл его изменился. [7]
Еще в XIX веке ( 1877 г.) ботаник Нэгели обнаружил у целлюлозных волокон двойное лучепреломление, свойственное некоторым видам кристаллов. Нэгели предположил, что волокна целлюлозы построены из мельчайших кристалликов, не видимых в микроскопе. При растворении целлюлоза распадается на эти кристаллики с образованием коллоидного раствора. [8]
Наконец, было доказано, что токи воздуха не могут являться способом массового распространения всех патогенных микроорганизмов с пылью. Нэгели ( Nageli) в своих опытах показал, что достаточно сильное движение воздуха не вызывает его значительного обогащения микроорганизмами. [9]
Представление о том, что и у микроорганизмов возможны скачкообразные изменения наследственных признаков-мутации-утверждалось лишь с трудом. До разработки метода чистой культуры многие ученые ( Нэгели, Цопф) думали, что у бактерий морфология и физиологические свойства чрезвычайно изменчивы. Возражая против этого на основании результатов, полученных с помощью усовершенствованных методов и чистых культур, другие ученые выступили в пользу теории мономорфизма, согласно которой бактерии можно различать и классифицировать, исходя из постоянства их морфологических и физиологических признаков. Необходимо было научиться различать и у бактерий генотип и фенотип. Генотипом называют совокупность наследственных задатков клетки; ему противопоставляют фенотип-совокупность наблюдаемых признаков. Фенотипическое проявление одного и того же генотипа может быть различным в зависимости от условий среды. [10]
У остальных типов водорослей имеются хроматофоры или хлоропласты, окруженные двойной мембраной и хорошо различимые в световой микроскоп. Гипотеза о том, что хлоропласты окружены мембраной, была выдвинута Нэгели в 1846 году и в течение полувека оспаривалась. В 1903 году К. А. Тимирязеву удалось не только экспериментально подтвердить присутствие мембраны ( с помощью осмотического метода разрушения хлоропластов), но и измерить ее толщину - 0 1 мк. Это значение приближается к величинам, принятым в настоящее время. [11]
Фактически все открытия в области природы и размеров структурных единиц целлюлозы и ее производных, диспергированных в растворах, были сделаны в течение последних 20 - 25 лет. Раньше считали целлюлозу коллоидом, диспергированным в виде мицелл или агрегатов мицелл, описанных Нэгели [56] в 1858 г. Только после того, как Каррер, Фрейденберг, Ирвин и Хэуорс ( глава V) опубликовали очень интересные данные, полученные ими при изучении химического строения целлюлозы, а Спонслер и Дорэ 157 ], а также Мейер и Марк [ 58, 591 сообщили о своих первых открытиях в области кристаллического строения целлюлозного волокна, сделанных ими с помощью рентгенографического метода исследования, приступили к серьезному изучению физической природы растворов целлюлозы. [12]
Мицеллярная структура растительных тканей была настолько хорошо видима, что не вызывала особых сомнений. Тис-сен считал, что его представления о мицеллярном строении совпадают с данными исследований рентгеновскими лучами и подтверждают мицел-лярную теорию Нэгели. [13]
Взгляды, близкие к предположениям Сельми, высказывал и К. Чтобы отличать системы, содержащие мицеллы, от растворов, в которых растворенное вещество находится в виде отдельных молекул, Нэгели назвал мицеллосодержащие системы золями. Названия мицелла, золь общеприняты и в настоящее время. [14]