Окраска - крахмал
Cтраница 1
Окраска крахмала должна исчезнуть от одной избыточной капли тиосульфата. Повторив титрование 2 - 3 раза, возьмите среднее из сходящихся отсчетов. [1]
Методы, основанные на измерении интенсивности окраски крахмала с йодом, недостаточно точные в связи с тем, что между амилозой и амилопектином имеются значительные различия в степени окрашивания йодом. Известно, что содержание амилозы и амилопектина в крахмале меняется в зависимости от растения, из которого получают крахмал. Кроме того, имеются данные, показывающие, что соотношение содержания амилозы и амилопектина может зависеть от органа, из которого выделен крахмал, и от возраста растений. [2]
 |
Типичный расчет содержания волокон в образце. [3] |
В зависимости от способа приготовления образца, а также от состава реактива окраска крахмала и целлюлозы может изменяться от оранжевой через красную и фиолетовую до синей. [4]
Будем считать началом процесса момент сливания растворов йодата натрия и сульфита натрия, окончанием его - момент появления свободного йода, который обнаруживается по окраске крахмала. [5]
Раствор крахмала быстро портится. Если окраска крахмала с йодом получается не синей, а фиолетовой, или буроватой, он испорчен и в качестве индикатора не пригоден. [6]
Еще более заметно влияние температуры в некоторых других случаях. Известно [3], что окраска йодного крахмала сильно уменьшается с темпе-ратурой. Йодный крахмал представляет собой адсорбционное соединение типа клатратных соединений или соединений включения. [7]
При титровании свободного йода гипосульфит сначала прибавляют из бюретки струей, а когда раствор приобретает слабо-желтый цвет, прибавляют его по каплям до получения еле заметного желтого цвета. Затем вносят 0 5 мл 0 2 % - ного раствора крахмала и титруют до исчезновения синеватой окраски крахмала со свободным йодом. [8]
Количество NO2, потребляемое полоской иодокрахмальной бумаги для выделения иода из KJ в количестве, достаточном для окраски крахмала, определялось очень остроумным способом. При этом, очевидно, принималось, что полоски иодокрахмальной бумаги идентичны между собой, и установленный оттенок окраски бумаги улавливался при опыте с достаточной точностью. Торло его, высовывающееся из воды, прикрыто стеклянной пластинкой с приспособлением, дающим возможность помещать в баллон иодокрахмальную бумажку и вынимать ее оттуда без утечки газа. После этого в баллон помещают сразу серию бумажек и держат там до надлежащей окраски. Зная объем баллона и уменьшение концентрации NOa определяют, сколько NO2 было поглощено одной иодокрахмальной бумажкой. В среднем найдено 135 X Ю-6 мг. [9]
Наконец, когда окраска жидкости станет чисто синей, прибавляйте Na2S2O3 осторожно, взбалтывая содержимое колбы после каждой прибавленной капли. Окраска крахмала должна исчезнуть от одной избыточной капли тиосульфата. Повторив титрование 2 - 3 раза, возьмите среднее из сходящихся отсчетов. [10]
Наконец, когда окраска жидкости станет чисто синей, осторожно прибавляйте тиосульфат натрия, взбалтывая содержимое колбы после каждой прибавленной капли. Окраска крахмала должна исчезнуть от одной избыточной капли тиосульфата. Повторив титрование 2 - 3 раза, возьмите среднее из сходящихся отсчетов. [11]
Накрыв колбу стеклом и защитив от прямых солнечных лучей, оставьте ее на 5 мин для завершения реакции. Когда окраска жидкости станет чисто синей, осторожно прибавляйте тиосульфат натрия, взбалтывая содержимое колбы после каждой прибавленной капли. Окраска крахмала должна обесцветиться от одной избыточной капли тиосульфата. Повторив титрование 2 - 3 раза, возьмите среднее из сходящихся отсчетов. [12]
Страницы: 1