Обонятельный орган
Cтраница 1
 |
Анатомия органа обоняния человека. [1] |
Обонятельный орган у человека представлен эпителиоподобной выстилкой, или обонятельной частью слизистой оболочки носа. Обонятельным органом является только верхняя часть носовой полости. [2]
Обонятельным органом является только верхняя часть носовой полости, в которой разветвляются окончания обонятельных нервов. Вещества, вызывающие ощущение запаха, могут проникнуть в носовую полость отчасти с вдыхаемым воздухом, отчасти через зев. В носовую полость попадает и запах пищи и напитков при глотании. Поэтому ко всякому вкусовому ощущению обычно примешивается и обонятельное ощущение, и нередко то, что мы считаем вкусом пищи и напитков, в действительности есть лишь их запах. Ощущение запахов через рот слабее, чем через нос, но тем не менее и оно имеет большое значение. [3]
В ходе эволюции многие насекомые приобрели весьма эффективные обонятельные органы и сильно полагаются иа это чувство восприятия для обеспечения своих жизненных потребностей. [4]
Предположение о том, что многие виды жуков-короедов распознают своих хозяев в основном с помощью обонятельных органов, воспринимающих летучие выделения деревьев, получило подтверждение в работах Рудински. Более того, каждый вид жуков-короедов использует природные летучие выделения дерева-хозяина как добавки к смеси собственных феромонов, в результате чего чрезвычайно возрастает их аттрактивность для новых насекомых. Терпены хозяина также служат источником веществ для синтеза феромонов, выделяемых жуками-короеда ми. [5]
Парфюмеры изучили искусство комбинировать обонятельные стимулы так, чтобы производить совершенно новые, с точки зрения реакций, стимулы. Обонятельный орган в этом отношении несомненно стоит особняком. Парфюмеры работали преимущественно с запахами первых четырех классов. Лабораторные эксперименты показывают, что подобным же образом можно составлять комбинации стимулов из любых классов. [6]
 |
Анатомия органа обоняния человека. [7] |
Обонятельный орган у человека представлен эпителиоподобной выстилкой, или обонятельной частью слизистой оболочки носа. Обонятельным органом является только верхняя часть носовой полости. [8]
По аналогии была выдвинута идея о колебательной природе запаха. Дайсон считает, что обонятельный орган воспринимает колебания атомов в молекулах, те самые колебания, которые проявляются в инфракрасных спектрах и в спектрах комбинационного рассеяния света. Колебательная теория запаха исходит из представления о резонансе колебаний молекул пахучих веществ и колебаний молекул в рецепторных обонятельных клетках. [9]
К равновесиям, создающимся в растворе, мы присоединили также равновесие между раствором и газообразной фазой, учитывая наблюдение Яковкина, что хлорноватистая кислота летуча. В свете этого факта становится понятным и наблюдение Бертолле, что запах щелочных растворов хлора разнится от запаха самого хлора: ведь он должен обусловливаться действием в данном случае на наш обонятельный орган не только молекул С12, но также и молекул летучей хлорноватистой кислоты, или точнее - ее ангидрида С12О7 образующегося в результате гидролиза ее соли. [10]
Тихоокеанская рыба Pardachirus pavoninus, будучи атакованной акулою, выделяет гликозиды павонины 2.965, которые отпугивают хищника. Эти вещества действуют на обонятельные органы акулы и, вероятно, воспринимаются ею как дурно пахнущие. [11]
Эймур приложил много труда, чтобы раскрыть взаимосвязь между формой молекулы соединения и его запахом. По его теории, рецепторы в обонятельных органах человека дают сигнал, когда форма и размеры молекул пахучего вещества соответствуют форме и размерам рецепторов. Округлые молекулы ( как, например, у камфоры) вызывают ощущение свежего камфорного запаха, цветочный запах должны иметь вещества с палочкообразными молекулами. Камфорный запах ощущается только тогда, когда молекула вмещается в такую лунку. [12]
Обонятельный рецептор расположен в самых верхних частях носовых полостей, в слизистой оболочке верхней носовой раковины и носовой перегородке, в так называемой обонятельной области. Импульсом для обонятельных клеток являются ( в нашем аспекте) частицы пахучих веществ, улетучивающиеся или испаряющиеся с поверхности последних. Эти частицы проникают в нос при дыхании или нюханий, растворяются в секрете слизистой оболочки и действуют на приемные нервные клетки обонятельных органов, раздражая их. Обонятельное ощущение является наиболее сильным в начале восприятия обонятельного импульса, но затем следует быстрое приспособление организма к воспринимаемому запаху. Хотя острота обоняния у человека меньше, чем у животных, все же она настолько велика, что человек зачастую может обонянием установить присутствие вещества в таких малых концентрациях, при которых присутствие этого вещества невозможно определить физическими или химическими методами. Некоторые запахи при длительном воздействии на человека вызывают неприятные ощущения, которые, конечно, отражаются на его психическом и физическом состоянии, на качестве его работы и на производительности труда. Это имеет место главным образом на предприятиях химической и пищевой промышленности, хотя различные нежелательные запахи возникают и на машиностроительных и металлургических заводах, например, в закалочных, сварочных, плавильных и других цехах и мастерских. Неприятно-действует и запах человеческого тела, ощущаемый в помещениях, в котором находится большое количество людей, особенно в средствах транспорта для массовых пассажирских перевозок; запах людей ухудшает атмосферу сильнее, чем углекислый газ. [13]
Страницы: 1