Остатки - ненасыщенная жирная кислота
Cтраница 1
 |
Кислотные числа неко -. торых жиров, масел и жировых продуктов. [1] |
Остатки ненасыщенных жирных кислот i молекулах ацилглицеринов присоединяют водород. Этот процес получил название гидрогенизации масел и жиров. С его помощьк целенаправленно изменяется жирнокислотный, а следовательно и ацилглицериновый состав масел, повышается их температур плавления, твердость, меняется пластичность. [2]
В процессе гидрогенизации остатки ненасыщенных жирных кислот ( олеиновой, линолевой, линоленовой) присоединяют два, четыре или соответственно шесть атомов водорода и превращаются в остатки стеариновой кислоты. [3]
Высыхающие масла содержат в своем составе в основном остатки ненасыщенных жирных кислот и в небольшом количестве остатки насыщенных жирных кислот, а невысыхающие масла, наоборот, в основном состоят из триглицеридов насыщенных кислот. [4]
Механизм его действия связывают как с антиоксидаитиым действием, направленным на предотвращение окисления остатков ненасыщенных жирных кислот в липидах мембран, так и с влиянием на биосинтез ферментов, особенно тех, которые участвуют в построении гема. [5]
Рыбьи жиры ( тихоокеанской сардины или ивася, атлантической сельди и др.) содержат в триглицеридах остатки ненасыщенных жирных кислот с 4 - б двойными связями ( клупано-доновая и др.) и поэтому представляют интерес для использования в качестве пленкообразующего в лакокрасочных материалах. [6]
Фосфатидилхолин раньше называли лецитином, а термин кефалин служил для обозначения смеси фосфатидилэтаноламинов и фосфатидилсеринов. В этих фосфолипидах остатки ненасыщенных жирных кислот обычно находятся при С-2, а насыщенных - при С-1. В случае фосфатидил-инозитов в остатке инозита могут присутствовать дополнительные фосфатные группы или остатки сахара. Все природные фосфати - Диловые зфиры являются производными sn - глицеро - З - фосфата. [7]
При нагревании или высыхании модифицированные смолы, содержащие остатки ненасыщенных жирных кислот, способны при термической или окислительной полимеризации образовывать сетчатые структуры. [8]
Эти смолы способны образовывать покрытия сетчатой структуры при температуре окружающей среды аналогично высыхающим маслам в результате аутоокислительной полимеризации, обусловленной наличием остатков ненасыщенных жирных кислот. Этот процесс ускоряют добавлением сиккативов. [9]
Страницы: 1