Cтраница 2
Природные маннаны древесины, по-видимому, не способны кристаллизоваться. Эти маннаны имеют главную цепь, состоящую целиком из остатков маннозы. Маннаны каменного ореха и морских водорослей содержат очень мало или совсем не содержат звеньев галактозы, тогда как маннан из семян гуара содержит большую долю звеньев галактозы, так что примерно каждое второе звено маннозы имеет боковое ответвление в виде остатка галактозы. [16]
В этих реакциях принимает участие уридиндифосфат ( UDP), функционирующий в качестве переносчика гексозных групп наподобие кофермента. В печени человека галактозо-1 - фосфат взаимодействует с UDP-глюкозой, что приводит к образованию UDP-D - галактозы и глюкозо-1 - фосфата. Эту реакцию катализирует фермент иОРглюкоза: а - D-галактозо - 1-фосфат уридилилтранс-фераза. Остаток галактозы в молекуле UDP-D - галактозы претерпевает затем катализируемую ферментом ЦОРглюко-за-эпимеразой ( рис. 15 - 12) эпимериза-цию при 4 - м углеродном атоме, в результате чего образуется UDP-D - глюкоза. UDP-глкжозы с образованием О-глюкозо - 1-фосфата, который под действием фосфоглюкому-тазы превращается в глюкозо-6 - фосфат. Важная роль UDP в качестве переносчика гликозильных групп выявлена благодаря работам аргентинского биохимика Луиса Лелуара. Позже мы познакомимся с другими метаболическими путями, где промежуточными продуктами служат также UDP-производные Сахаров. [17]