Cтраница 2
Ланолин добывается из промывных вод при мойке мериносовой шерсти. При промывке шерсти щелочами омыляются только свободные жирные кислоты, между тем как эфиры холестерина и изохолестерина не омыляются, но хорошо эмульгируются в мыльной воде. Для отделения эмульгированного жира от мыльного раствора эмульсию центрифугируют. Дальнейшая очистка жира производится повторным переплавлением и промывкой. [16]
Казеин является составной частью молока, в котором он находится в виде кальциевой соли. По аминокислотному составу казеин близок к шерсти, отличаясь от нее значительно меньшим содержанием цистина. Для выделения казеина используют снятое молоко ( обрат), получающееся после отделения жиров путем сепарирования. Казеин может быть выделен из молока действием кислот ( соляной или уксусной) или сычужного фермента. [17]
Отделение ДДТ от жиров возможно проводить и несколько измененным72 методом. Молоко нагревают до 35 - 40 и смешивают с равным объемом 95 % - ного этилового спирта и из полученного раствора ДДТ 4 раза экстрагируют петро-лейньш эфиром, применяя для каждой экстракции не менее 50 мл петролейного эфира на 100 г молока. Петролейный эфир отгоняют и остаток растворяют в 20 мл четыреххлористого углерода. Отделение жира производится в хрома-тографической колонне ( 40x200 мм), заполненной инфузорной землей, пропитанной олеумом. Инфузорную землю растирают с серной кислотой и олеумом, пока смесь не станет совершенно однородной; получается слегка дымящий порошок. При заполнении колонны инфузорной землей добавляют 100 мл четыреххлористого углерода. Заполнение должно быть плотное и равномерное, и поверх инфузорной земли должен находиться слой четыреххлористого углерода. Когда колонна заполнена, переносят в нее раствор исследуемого образца в четыреххлористом углероде и пропускают его со скоростью 120 капель в минуту. Раствор из колонны собирают в выпарительную чашку емкостью 400 мл. [18]
В ряде случаев, чтобы обеспечить высококачественное обезжиривание, применяют комбинированные методы удаления жировых загрязнений. Тонкие жировые пленки успешно удаляются электрохимическим методом. Водные щелочные растворы хорошо удаляют жиры животного и минерального происхождения, вступая с ними в физико-химическое взаимодействие. Минеральные жиры, хотя и не участвуют в реакции, но при определенных условиях под воздействием щелочных растворов могут образовывать водные эмульсии, которые способствуют отделению жиров от поверхности металла. Поверхностно-активные вещества ( ПАВ) усиливают эмульгирующее действие щелочных растворов. Повышение температуры также благоприятно влияет на обезжиривание и удаление твердых ча-тичек. [19]
Для отделения жиропота из растворов от промывки шерсти применяются различные методы. Один из них, который применялся раньше и которым пользуются и в настоящее время, состоит в обработке серной кислотой. Последняя разрушает эмульсию и разлагает мыла, содержащиеся в растворах. Регенерированный таким образом жир всплывает на поверхность и образует там пленку шлама, который собирается скребками и удаляется из отделителя. Предварительное охлаждение сточных вод благоприятствует отделению жира. В результате этой обработки кислотой из отработанного шерстомойного раствора улавливается приблизительно 70 % жира. [20]
Наиболее распространены групповые ж и р о-уловите. Вода подается по трубе под уровень воды и медленно, со скоростью не более 0 005 м / с, проходит к отводной трубе. Жир всплывает и периодически удаляется с поверхности. Осадок отводится через грязевую трубу. Для предотвращения выпадения осадка и ускорения отделения жира иногда используется продувка воздухом. [21]
Особый интерес представляет очистка шерсти с применением жиропота. Жиропотом называют водорастворимые соли, обычно присутствующие в сырой шерсти, и мыла, которые образуются при омылении находящихся в жире жирных кислот кальцинированной содой, применяемой в моечных чанах. Жиропот является эффективным моющим агентом и может быть использован в технологическом цик ле для мытья новых порций шерсти. По существу, единственными химическими соединениями, которые необходимо добавлять в каждом цикле, являются кальцинированная сода и моющее средство ( в небольшом количестве), вследствие чего экономичность этого способа определяется только эффективностью способов отделения жира из грязных чанов и получения таким путем чистого жиропота для рециркуляции. Это достигается прямым выпариванием эмульсии или экстрагированием ее каким-либо растворителем, содержащим деэмульгатор. [22]
По выходе прута пластицированного казеина из машины его отрезают кусками различной, от 100 до 250 мм, длины для даль-нейшей запрессовки в пластины на гидравлических прессах, где массу вновь разогревают. Поэтому важно, чтобы пруты не остывали при хранении на столике у шнекового пресса; с этой целью их покрывают холстом. Долго хранить горячие пруты нельзя, иначе в середине их появляются поры. Срок хранения не должен быть более получаса для хороших сортов казеина. Порообразование в пластицированной казеиновой массе при длительном хранении ее в горячем состоянии представляет собою род синерезиса, в казеиновом геле наступает стремление к разделению компонентов, составляющих систему. Если два основных компонента - казеии и вода - более устойчивы и не так легко разделяются один от другого, то сопровождающие их жир и адсорбированные воздух и газы, если они находятся в большом количестве, довольно легко отделяются и заполняют собою образующиеся поры. В случае отделения жира поры могут быть довольно значительного размера и присутствие в них жира легко обнаруживается простым извлечением его фильтровальной бумагой. Воздух и газы несколько прочнее удерживаются в геле и при правильной работе машины не образуют быстро пор. Если же машина работает неправильно, недостаточно полно пластици-рует казеин и часть зерен его выходит из машины не в переработанном виде, адсорбированный ими воздух и газы легко отделяются и образуют поры в пластической массе. Это явление наступает при длительном хранении горячей пластической массы даже в случае однородного геля, при отсутствии непереработанных зерен. Если по условиям технологического процесса необходимо длительное время хранить пластическую массу в горячем состоянии, для избежания порообразования можно рекомендовать хранение ее под некотором давлением; как велико должно быть это давление, надо установить опытом. [23]
При убое скота и птицы получается разнообразный ассортимент пищевых и технических продуктов, большинство которых нуждается в немедленной обработке с целью их сохранения. Лучшим способом консервирования мяса является холодильная обработка его и хранение продукта при низких температурах. К числу прочих методов консервирования мяса относятся посол, сушка, копчение, варка, а также стерилизация мяса в герметической посуде. При посоле говядины, баранины и мяса птиц применяется поваренная соль. При посоле шпика используют только поваренную соль. Его производят поваренной солью с добавлением для сохранения цвета продукта селитры. Жир сырец сразу после убоя животных подвергается перетопке для отделения жира от белковой части. При невозможности немедленной перетопки его следует поместить на холод или засолить поваренной солью. Лучшим способом консервирования шкур является их посол. Шкуры ковсервируют поваренной солью, к которой рекомендуется добавлять в качестве обезвоживающих компонентов сульфат аммония или сульфат аммония-натрия и в качестве антисептиков - кремнефторпстый натрий, парадихлорбензол, пента-хлорфенолят натрпя, буру, борную кислоту, нафталин. Меховую и шубную овчину консервируют таким способом, чтобы одновременно происходило и некоторое дубление шкур, так как это приводит к укреплению волоса. Для этого к поваренной соли добавляют алюминиевые или алюмо-калиевые квасцы, а чтобы не сделать шкуру слишком жесткой - хлористый аммоний. [24]