Cтраница 2
К первой группе относятся вещества, поверхностно-активные на границе жидкость - газ и прежде всего на границе вода - воздух, но не образующие коллоидных фаз ( структур) ни в объеме, ни в адсорбционных слоях и являющиеся низкомолекулярными веществами, истинно растворимыми в воде. Таковы низшие и средние гомологи поверхностно-активных гомологических рядов ( типичным примером являются спирты), которые в виде добавок к воде являются слабыми смачивателями. Понижая поверхностное натяжение воды с 72 8 до 50 - 30 эрг / см2 при 20, они облегчают ее растекание по плохо смачиваемым гидрофобным поверхностям в тонкую пленку. Эти ПАВ всегда являются также слабыми пенообразователями, повышая устойчивость свободных ( двусторонних) жидких нленок в пене путем так называемого эффекта Марангони-Гиббса. [16]
Важной задачей во многих производствах является также разрушение ( гашение) пены или предотвращение ценообразования. Так, в микробиологическом производстве иногда начинает образовываться обильная пена, затрудняющая проведение процесса. Обильная пена может образовываться в химических процессах, связанных с выделением газов или их взаимодействием с жидкостями. Чрезмерное ценообразование мешает и работе стиральных машин, поэтому стиральные порошки для машин содержат большее количество неионогенных ПАВ, которые являются более слабыми пенообразователями по сравнению с алкил-сульфатами. [17]
Обычно в чистых жидкостях газовые пузырьки быстро коа-лесцируют или лопаются, и пена практически не образуется. Для стабилизации пен в жидкость вводят ВМС ( белки, танид), которые, адсорбируясь на поверхности раздела газ - жидкость, образуют механически прочные студни. Адсорбируясь и ориентируясь на поверхности раздела жидкость - газ, они образуют поверхностные кристаллы высокой механической прочности. Для стабилизации пен используют также так называемые слабые пенообразователи, которые не образуют на поверхности раздела фаз механически прочных структур, а только понижают поверхностное натяжение и тем самым снижают термодинамическую неустойчивость пен. [18]
К первой категории относятся мицеллообразующие ( полуколлоидные, или мылоподобные) вещества, к другой-вещества, не образующие мицелл. ПАВ первой категории в растворе выше некоторой определенной концентрации, называемой критической, образуют коллоидопо-добные объединения, называемые мицеллами. Обычно такие растворы обладают высокой пенообразующей способностью. ПАВ второй категории не образуют мицелл ни в растворах, ни в адсорбционных слоях. При любой концентрации они находятся в истинно растворенном состоянии и являются слабыми пенообразователями. [19]
Вещества, поверхностно-активные на границах жидкость - газ и прежде всего на границе вода - воздух, но не образующие коллоидных фаз ( структур) ни в объеме, ни в адсорбционных слоях. Это - низкомолекулярные, истинно водорастворимые соединения. К ним относятся низшие и средние гомологи поверхностно-активных гомологических рядов. Типичными представителями этой группы ПАВ являются спирты. Вещества первой группы являются слабыми смачивателями, понижающими поверхностное натяжение вода - воздух до 50 - 30 эрг / см., а также слабыми пенообразователями. Некоторые из этих веществ ( типа терпинеола) применяются во флотации, где требуется неустойчивая, легко разрушающаяся пена, а наиболее активные вещества этой группы применяются как пеногаси-тели; они вытесняют менее активные стабилизаторы пены. [20]