Cтраница 2
Подсчитано, что в кишечнике может всасываться за 1 ч дс 2 - 3 л жидкости, содержащей растворенные в ней пищевые вещества. Это возможно только потому, что общая всасывающая поверхность кишечника очень велика благодаря большом) количеству особых складок и выпячиваний слизистой оболочки ( так называемых ворсинок), а также вследствие особой структуры эпителиальных клеток, выстилающих кишечник. На обращенной в сторону просвета кишки поверхности этих клеток расположены тончайшие нитевидные отростки ( микроворсинки), образующие как бы клеточную кайму. На поверхности одной клети находится 1600 - 3000 микроворсинок, внутри которых проходя. Наличие ворсинок и особеннс микроворсинок увеличивает всасывающую поверхность СЛИЗИСТОЕ оболочки кишечника настолько, что она достигает громаднор величины - 500 квадратных метров. На этой же поверхносп происходят и процессы пристеночного пищеварения, о которы) было сказано выше. [16]
В ротовой полости пища не задерживается, поэтому степень расщепления полисахаридов слабая. В двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике идет основное переваривание углеводов. При недостатке этого фермента в кале обнаруживают зерна непереваренного крахмала. Амило ( 1 - 6) - гликозидаза и олиго - ( 1 - 6) - гликозидаза ( конечная декстриназа) расщепляет а ( 1 - 6) - гли-козидные связи в точках ветвления. В тонком кишечнике есть в основном 3 фермента, расщепляющих пищевые дисахариды: мальтаза расщепляет мальтозу на 2 глюкозы; сахараза расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу; лактаза ( р-галактозидаза) расщепляет молочный сахар лактозу на галактозу и глюкозу. Эти ферменты действуют на щеточной кайме кишечного эпителия - пристеночное пищеварение. [17]