Cтраница 4
Варка производится впускаемым внутрь шкафа паром. Хлеб укладывается в особую коробку и зажимается в ней захваткой. Коробка получает поступательное движение, постепенно подавая хлеб под нож. Машина для взбивания белков и сливок работает от фрикционной передачи, дающей возможность регулировать число оборотов вертикального вала, к которому прикреплена сбивалка из проволоки, вращающаяся во взбиваемой массе. Машина для холодного нареза мяса дает правильные ломтики мяса толщиною от 0 5 до 4 мм и длиною до 240 мм. Машина снабжена круглым вращающимся ножом, причем мясо автоматически передвигается в двух направлениях: вдоль горизонтальной оси ножа и перпендикулярно к плоскости ножа. Толщина нареза может регулироваться. Мельница для кофе или перца снабжена терочным механизмом, который состоит из дисков, имеющих канавки с насечками. Крупность помола регулируется степенью прижима дисков. [46]