Cтраница 1
Гомоацетатное брожение, продуктом которого является только ацетат, хотя и называется брожением, однако часть реакций происходит за счет анаэробного дыхания. Микроорганизмы, его осуществляющие, широко распространены в анаэробной зоне, это строгие анаэробы, способные перерабатывать богатый набор субстратов. [1]
Виды, осуществляющие гомоацетатное брожение, называют также ацето-генными. [2]
Для некоторых клостридиев ( С. Сахаров, приводящее практически к образованию только одного конечного продукта - уксусной кислоты ( гомоацетатное брожение); из 1 молекулы сброженной гексозы синтезируется 3 молекулы ацетата. Изучение последовательности биохимических реакций, приводящих к этому, показало, что сбраживание 1 молекулы гексозы по гли-колитическому пути приводит к образованию только 2 молекул ацетата. Третья молекула ацетата синтезируется из 2 молекул С02 принципиально иным путем. [3]