Непрерывное брожение
Cтраница 1
Непрерывное брожение при переработке свеклосахарной патоки на спирт 410 Гладков А. [1]
При непрерывном брожении в первую очередь отбирают и анализируют бражку из предпоследнего чана. [2]
При непрерывном брожении ( начальное содержание дрожжей 100 млн. клеток з 1 мл) за первые 24 ч сбраживается 78 % начального сахара, тогда как при периодическом брожении ( начальное содержание дрожжей 12 - 15 млн. клеток з 1 мл) за то же время сбраживается только 42 % сахара. [3]
При непрерывном брожении пробы отбирают один раз в смену от всех заполненных чанов батареи. Пробы отбирают из пробного крана, установленного в средней части чанов. [4]
Рассматривая процесс непрерывного брожения вина, видно, что схема трубопроводов соответствует нормальным обвязочным трубопроводам, применяемым при монтаже химической апаратуры как по своей сложности, так и большому расходу фасонных деталей и запорной арматуры. [5]
Местом ввода антибиотика лактоцида при непрерывном брожении выбрано дрожжевое сусло и основное сусло, поступающее в головной аппарат бродильной батареи. [6]
При переработке на спирт патоки методами непрерывного брожения потери от недоброда не должны превышать 2 %, а при периодических методах - 3 % от введенного в производство сахара. [7]
Расчеты подтверждают, что ведущая роль в непрерывном брожении принадлежит головному бродильному аппарату, в котором весь период брожения дрожжевые клетки размножаются. [8]
Яровенко ( 1953) для устранения инфекции при непрерывном брожении предложил целый комплекс приемов, применение которых и позволило ему осуществить так называемую поточную схему непрерывного сбраживания крахмалистого сырья, обеспечивающую нормальный процесс брожения в непрерывном потоке. [9]
 |
Схема стеклянных трубопроводов на установке непрерывного. [10] |
Так, например, в Молдавской винодельческой промышленности применяется установка непрерывного брожения вина ( рис. 55), которая состоит из напорного бака, куда при помощи насоса из-под прессов подается сусло. Из напорного бака сусло поступает по стеклянному трубопроводу в герметически закрытые аппараты, которые последовательно соединены между собой стеклянными трубопроводами. [11]
В 1970 - х гг. было предпринято несколько попыток разработать технологию непрерывного брожения [5,71], которая позволила бы увеличить производительность благодаря избежанию характерной для периодического брожения лаг-фазы и потерь времени между бродильными циклами. Если непрерывное брожение до сих пор не стало общепринятым, то непрерывные технологии разведения дрожжей получили признание и применяются на некоторых пивоваренных предприятиях. [12]
Таким образом стало ясно, что причиной развития инфекции в бражке при непрерывном брожении является задержка в бродильных чанах старой бражки. [13]
Перевод процесса разваривания сырья на непрерывный метод устраняет эти недостатки и наряду с возможностью проведения непрерывного брожения позволяет перевести весь процесс производства спирта на непрерывный поток с автоматизацией управления и регулирования. При этом значительно улучшаются условия труда, что не менее важно, чем все остальные технологические преимущества. [14]
При нарушении режима работы первого головного бродильного чана, когда не обеспечиваются надлежащие условия размножения дрожжей и поддержания концентрации дрожжевых клеток, необходимо уменьшить поступление в него сусла, увеличить объем задаваемых дрожжей или перейти на двухпоточное осахаривание при непрерывном брожении. [15]
Страницы: 1 2