Cтраница 2
В современных публикациях, посвященных исследованиям полимеров, термином коацерват обозначают жидкую фазу с высоким содержанием полимера, которая выделяется при добавлении осадителя к раствору полимера. Бунгенберг де Йонг и Крэйт предложили называть коацерватом жидкую смесь, которая может образоваться в системах лиофильных коллоидов в результате взаимодействия между двумя такими коллоидами. [16]
Применение теории ДЛФО к процессам гетерокоагуляции показывает, что в некоторых случаях изменяет знак не только Urep, но и Ua. Таким образом, в системах, для которых Urep 0 и Ua 0 увеличение с, устраняющее электростатическое притяжение, должно способствовать стабилизации системы. Это парадоксальное явление, изученное Бунгенберг де - Ионгом ( 1937 г.) и теоретически обосно-банное Дерягиным, было подтверждено экспериментально методом поточной ультрамикроскопии в работах Чернобережского ( ЛГУ) для системы Аи-Fe ( OH) 3, устойчивой в широком диапазоне средних значений и разрушавшейся при малых концентрациях электролита. [17]
При рН б 0, когда лецитин оказывается не заряженным, коацервация не произойдет, хотя белок и будет обладать отрицательным зарядом. Не произойдет коацервация и при рН 4 7, при котором белок обладает минимальным двойным зарядом, и поэтому его электрические свойства почти не проявляются. Наиболее устойчивый коацерват получается где-то посредине, при рН 5 0, например. Так объясняет Бунгенберг де Ионг возникновение коацерватов и причины коацервации, подтверждая эти заключения весьма большим экспериментальным материалом. [18]
Коацерваты получаются особенно легко, если смешивать два гидрофильных коллоида с противоположными зарядами. От коагуляции их защищают гидратационные оболочки. По мнению Бунгенберг де Ионга, электростатическое взаимодействие, обусловливая взаимное притяжение между частицами, производит и значительное изменение в структуре гадратационной оболочки. [19]