Cтраница 1
Получение протеинов из семян различными исследователями производилось в основном одинаково, с небольшой лишь разницей в деталях и с различной степенью очистки от примесей. Опишем процесс получения сначала в части общей для всех исследователей, а затем отметим изменения, вносимые тем или иным из них. [1]
Другим новым источником получения протеина являются микроорганизмы, например дрожжи и бактерии. Они выращиваются в различных средах - целлюлозе, углеводородах или крахмале. Вообще культивирование отдельных организмов возможно только на органических субстратах. Найти микробы с высоким содержанием протеина, способные потреблять углеводороды, не так уж легко, однако ряд технологических процессов, основанных на использовании газойля, парафинового воска и даже метана, уже прошли или проходят стадию разработки. Когда вырастет достаточное количество микроэлементов, их отделяют от питательной среды путем фильтрования или центрифугования, промывают и сушат. Для кормления животных могут использоваться и собственно сухие микроорганизмы. [2]
Первая операция при получении протеинов из семян состоит в извлечении жира. После извлечения жира остаток как отход производства или ( если он неядовит) идет на корм скоту или ( в случае клещевины) утилизируется на удобрение или топливо. [3]
Если эта работа и не увенчалась должным успехом, тем не менее она доказала возможность получения ферментно-коагулированного растительного протеина, отличающегося, как и сычужный казеин, хорошими пластическими свойствами и чисто белым цветом, что ва но для пластических масс. Необходимо работать дальше в этом направлении, беря другие источники белковых веществ, применяя иные ферменты я глубже изучая их действие. [4]
Иониты применяются для хроматографического разделения и очистки многих биологически активных протеинов. Однако для получения протеинов плазмы разработано только два основных способа, в которых разделение или очистка более или менее связаны с ионообменом и доведены до близкой к производству стадии. По методу Кона разделение протеинов ведется осаждением или экстракцией растворами ионов тяжелых металлов; ио-ниты применяются во вторичном цикле для удаления или замены ионов или адсорбции некоторых протеинов. По методу Рейда и Джонса [70] на ионитах осуществляется разделение групп протеинов, которые в дальнейшем выделяются или очищаются химическим способом. Иониты не являются существенным элементом, но могут быть использованы при работе по методу Кона, в котором осаждение тяжелыми металлами проводится в этаноловом растворителе. [5]
Имеются также препараты индулина для специальных целей, индулин XF-1, - 2, - 3, XIP-1, XD-1, ХО-1 и - 2, XVL-1, - 3, и - 6, и ХМ. Препараты индулина могут быть использованы для удаления и получения протеинов и энзимов, в качестве изолирующих агентов, для стабилизации асфальтовых эмульсий, диспергирования красителей, как добавки к бетону и в пластины аккумуляторов, а также как наполнители для винильных пластиков и каучуковых латексов. [6]
Экссон и Шелл, например, являются одними из лидеров в области глубоководного бурения; Бритиш петролеум добилась ряда важных успехов в отработке технологии получения протеина из нефти; Коноко развернула широкие исследования в области газификации угля и увеличения глубины переработки нефти. [7]
Для иллюстрации лучше всего рассмотреть процессы получения трех продуктов - протромбина, SPPS и гамма-глобулина. Получение остальных протеинов здесь не рассматривается, так как в нем не используется ионообмен или еще недостаточно надежна информация о нем. [8]
Необходимо упомянуть о последних достижениях в области производства синтетических пищевых продуктов, извлечения протеина, а также о нетрадиционных методах производства пищевых продуктов. В питании человека и животных должен содержаться определенный минимум протеина. Темпы роста народонаселения в настоящее время значительно возросли, поэтому мировые ресурсы протеина стали ненадежными. В прошлом были сделаны попытки заменить протеин животных и рыбы за счет других источников. Первым среди них является соя, которую можно перерабатывать как с получением высококачественного протеина, так и гидроокиси углерода, пригодной для питания. [9]
Как и молоко, имеющее в своем составе все вещества, необходимые для питания молодого животного организма, семена масличных и бобовых растений в своем составе заключают все вещества, необходимые для развития и роста зародыша растения. В них имеются жиры, углеводы и белковые вещества. Задача получения белковых веществ из семян растений, так же как и при изготовлении казеина из молока, сводится к отделению ненужных углеводов и жиров и к коагуляции протеинов из раствора. Разница между молоком и семенами состоит в том, что в молоке белковые вещества находятся в коллоидном растворе, в семенах же-в сухом состоянии. В последнем мы имеем дело лишь с молочным сахаром, в семенах находятся крахмал, клетчатка и другие углеводы. Свежевыделенное молоко почти не имеет в своем составе ферментов, семена снабжены ими во всем их разнообразии. Помимо ферментов семена масличных и бобовых растений имеют в своем составе алкалоиды и ряд других веществ. Таким образом получение протеинов из семян в более или менее чистом виде-задача очень трудная, значительно сложнее получение казеина из молока. [10]