Cтраница 1
Допустимое суточное поступление ( ДСП) - максимальное количество вещества в миллиграммах, ежедневное общее поступление которого в организм в течение всей жизни не оказывает отрицательного действия на здоровье. [1]
Установление допустимого суточного поступления основывалось на исследованиях, которые показали, что циклогексиламин, назначаемый перорально, вызывает атрофию яичек у крыс. [2]
При установлении допустимого суточного поступления в данном случае в качестве факторов при его определении были использованы как количество индивидуумов, способных преобразовывать цикламат в циклогексиламин, так и уровень, при котором происходят эти преобразования. [3]
Ввиду отсутствия адекватных исследований по оценке токсичности этого препарата установить нормативы допустимого суточного поступления не представляется возможным. [4]
Особенности нормирования вредных веществ в пищевых продуктах заключаются в том, что ПДК устанавливается с учетом допустимой суточной дозы ( ДСД) или допустимого суточного поступления ( ДСП) ( см. разд. Необходимость в таком подходе обусловлена тем, что набор пищевых продуктов в суточном рационе человека весьма разнообразен и установление ПДК для каждого из них, а потом изучение суммарного эффекта их действия значительно удлиняет сроки установления нормативов и ведет к неоправданным материальным затратам. Поэтому в гигиене питания был выбран другой путь. Чтобы получить количество вещества ( мг), которое может поступить в организм человека в течение суток ( ДСП) в составе пищевого рациона, необходимо величину ДСД умножить на массу тела человека. [5]
Комитет экспертов Ф АО / ВОЗ неоднократно оценивал этот антисептик ( противомик-робное вещество), применяемый в качестве консерванта молока, однако нормативы допустимого суточного поступления не установлены. Комитет подчеркнул, что, поскольку имеются лишь ограниченные данные, перекись водорода следует использовать для консервации молока лишь в тех случаях, когда отсутствуют лучшие способы консервации этого продукта. [6]
ГАЛЛАТЫ - пропилгаллат, а также ок-тил - и додеци лгал лат, неоднократно рассматривались Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам, в результате чего была установлена величина группового допустимого суточного поступления для пропил -, октил - и додецйлгаллатов, равная 0 2 мг / кг массы тела. Обоснованием этому служило отсутствие отрицательного эффекта, связанного с воздействием этого вещества в концентрации 50 мг / кг, что значительно превышает установленный для галла-тов фактор безопасности. [7]
Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам неоднократно рассматривал вопрос о безопасности сахарина. В 1984 году было выработано временное допустимое суточное поступление для сахарина, включая его кальциевую, калиевую и натриевую соли, которое равнялось 0 - 2 5 мг на 1 кг массы тела. [8]
ТРИХЛОРЭТИЛЕН - это вещество является растворителем-экстрагентом. Комитет рассматривал это вещество, но допустимое суточное поступление установлено не было. Было выявлено, что трихлорэтилен способен вызывать гепатоцеллюлярный рак у мышей, но не у крыс. Ранее сделанные оценки проводились на трихлорэтилене промышленного качества, который содержал эпоксидные стабилизаторы, по крайней мере один из которых является сильным мутагеном. Результаты более поздних исследований с использованием неэпоксидных стабилизаторов подтвердили результаты предыдущих опытов, показав, что стабилизаторы не являются ответственными за опухоли печени у мышей. [9]
Ионон даже в очень малых концентрациях биологически активен и действует на обменные процессы. Комитет экспертов по пищевым добавкам указывает на необходимость проведения углубленного изучения биологического действия ионона как ароматизатора. Установлено временное допустимое суточное поступление. [10]
Также были изъяты условные нормативы допустимого суточного потребления в 15 мг / кг, предусмотренные только в случае диетических требований. Одновременно Комитет рекомендовал предпринять различные дополнительные исследования, которые должны определить потенциальную канцерогенную опасность сахарина, оценить физиологические эффекты, а также изучить механизмы, обусловливающие развитие опухолей при воздействии этого вещества в высоких дозах. Таким образом, до окончания лроведения указанных исследований величиной временного допустимого суточного поступления сахарина является 0 - 2 5 мг / кг массы тела. [11]
Имеющиеся в распоряжении Комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам результаты метаболических исследований показали, что саха-роглицериды подвергаются в кишечнике до обычных составных частей пищи до их всасывания. Проведенные кратко - и долгосрочные исследования на токсичность не выявили никаких неблагоприятных эффектов, связанных с введением этих веществ. Поскольку сахароглицериды гидролизуются в кишечнике до обычных пищевых компонентов, для расчета допустимого суточного поступления был использован нижний, минимальный фактор безопасности. Установленное допустимое суточное поступление составляет 0 - 10 мг / кг. [12]
Имеющиеся в распоряжении Комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам результаты метаболических исследований показали, что саха-роглицериды подвергаются в кишечнике до обычных составных частей пищи до их всасывания. Проведенные кратко - и долгосрочные исследования на токсичность не выявили никаких неблагоприятных эффектов, связанных с введением этих веществ. Поскольку сахароглицериды гидролизуются в кишечнике до обычных пищевых компонентов, для расчета допустимого суточного поступления был использован нижний, минимальный фактор безопасности. Установленное допустимое суточное поступление составляет 0 - 10 мг / кг. [13]
Эти факты не могут не отражаться на биосфере континента. В Германии и Швейцарии эта величина составляет 30 - 180 пг / л, в Нидерландах - 0 8 - 2 5 пг / л молока. При содержании диоксинов в молоке более 1400 пг / г оно считается непригодным для употребления детьми. Предельно допустимым суточным поступлением диоксинов считается 1 - 10 пг / кг массы тела. [14]