Cтраница 1
Недостаточное поступление витаминов с пищей вызывает заболевания, называемые гиповитаминозами. При отсутствии одного из витаминов в пище развивается авитаминоз, при недостатке нескольких - полигиповитаминозы, а при их отсутствии в пище - полиавитаминозы. При чрезмерном введении витаминов ( как правило, жирорастворимых) могут развиваться гипервитаминозы. [1]
Драже экстракта шиповника - биологически активная добавка к пище, которая рекомендована в качестве общеукрепляющего средства и для восполнения недостаточного поступления витамина С с обычным рационом. [2]
Мы считаем, что в отношении косметических средств эту гипотезу следует расширить, так как дряблость открытых участков кожи ( лица, шеи, рук) и ранние морщины зависят не только от недостаточного поступления витаминов в кожу, но и от вымывания жирорастворимых витаминов при частом мытье мылом или смазывании жирами. Ввиду того, что витамины благоприятствуют стимуляции клеток, их стали применять в косметике - кремах, туалетном молоке, туалетных водах и маслах. [3]
Кобаламин принимает участие в большом числе реакций основного и вторичного метаболизма, особенно в тех, которые сопровождаются перегруппировками углеродного скелета или перемещениями функциональных групп. Недостаточное поступление витамина в организм внешне проявляется как заболевание пер-нициозная анемия. При этой болезни образуются аномально большие, но хрупкие и бедные гемоглобином эритроциты. Поражаются также слизистая оболочка желудка и центральная нервная система. [4]
Причины гипо - и авитаминозов у человека и животных обычно делят на экзогенные и эндогенные. К первым относится недостаточное поступление витаминов или полное отсутствие их в пище; следовательно, недостаточное и неполноценное питание чаще всего является причиной развития экзогенных авитаминозов. Эндогенными причинами, которые, по-видимому, являются более существенными, служат: а) повышенная потребность в витаминах при некоторых физиологических и патологических состояниях ( беременность, лактация, тиреотоксикоз, кахексические заболевания и др.); б) усиленный распад витаминов в кишечнике вследствие развития в нем микрофлоры; в) нарушение процесса всасывания витаминов в результате поражения секреторной и моторной функций кишечника при заболеваниях пищеварительного тракта, когда относительная недостаточность витаминов развивается даже при полноценном питании; г) болезни печени, поджелудочной железы, вызывающие закупорку общего желчного протока и сопровождающиеся нарушением всасывания жиров, продуктов их распада-жирных кислот и соответственно жирорастворимых витаминов; в этих случаях также развиваются вторичные, или эндогенные, авитаминозы. [5]
D, к-рые регулируют обмен кальция в организме. В отсутствие или при недостаточном поступлении витамина D в организм детей нарушается всасывание кальция в кишечнике и его отложение в костях, что ведет к развитию рахита. [6]
Встречается в некоторых странах Азии и Африки. Различают экзогенные формы, связанные с недостаточным поступлением витамина с пищей, и эндогенные, осложняющие тяжелые истощающие заболевания желудка и кишечника, циррозы печени. [7]
Таким образом, витамины - это пищевые незаменимые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное развитие организма животных и человека и адекватную скорость протекания биохимических и физиологических процессов. Нарушения регуляции процессов обмена и развитие патологии часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище либо нарушениями их всасывания, транспорта или, наконец, изменениями синтеза коферментов с участием витаминов. В результате развиваются авитаминозы - болезни, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвоения какого-либо витамина. Известны так называемые гиповитамтозы, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или неполным их усвоением. Практически у человека встречаются именно эти последние формы заболевания, т.е. состояния относительной недостаточности витаминов. В некоторых районах стран Азии, Африки и Южной Америки, где население употребляет однообразную, преимущественно растительную, пищу, встречаются иногда случаи полного авитаминоза. [8]
Такая значительная распространенность рахита в этих странах, несмотря на обилие солнечного света, может быть связана, с одной стороны, с недостаточным поступлением витамина D и его провитамина с молоком матери и дополнительными продуктами питания, а с другой - обычаем держать детей раннего возраста в помещениях, лишая их таким образом необходимого воздействия солнечных лучей. Поздний рахит у детей старшего возраста наблюдается сравнительно редко, но в некоторых развивающихся странах среди женщин детородного возраста встречается остеомаляция как результат дефицита витамина D в пищевом рационе. [9]
На ПЭЗ ВИЛАР также ведутся работы по созданию БАД на основе растительного сырья. В настоящее время внедрены две из них - драже экстракта шиповника и таблетки ви-ларина. Драже экстракта шиповника рекомендованы в качестве общеукрепляющего средства и для восполнения недостаточного поступления витамина С с обычным рационом [5] и с начала их промышленного производства в 1999 г пользуются хорошим спросом у населения, что стимулирует наращивание его выпуска на заводе. [10]
Таким образом, витамины - это пищевые незаменимые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное развитие организма животных и человека и адекватную скорость протекания биохимических и физиологических процессов. Нарушения регуляции процессов обмена и развитие патологии часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище либо нарушениями их всасывания, транспорта или, наконец, изменениями синтеза коферментов с участием витаминов. В результате развиваются авитаминозы - болезни, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвоения какого-либо витамина. Известны так называемые гиповитамтозы, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей или неполным их усвоением. Практически у человека встречаются именно эти последние формы заболевания, т.е. состояния относительной недостаточности витаминов. В некоторых районах стран Азии, Африки и Южной Америки, где население употребляет однообразную, преимущественно растительную, пищу, встречаются иногда случаи полного авитаминоза. [11]
Витамины - органические соединения разнообразной химической природы, необходимые в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных. Термин витамин введен Казимиром Функом, установившим, что вещество, выделенное из рисовых отрубей и излечивающее полиневрит у голубей ( Bj-авитаминоз), содержит аминогруппу. С тех пор все дополнительные факторы питания называют витаминами, хотя аминогруппу или азот содержат не все витамины. Витамины относят к группе биологически активных ( проявляющих свое действие в малых количествах) веществ. Они синтезируются в рас-тениях и поступают в организм человека и животных с пищей, хотя от дельные витамины ( A, D) co держатся только в животных тканях. Поэтому при недостатке или отсутствии в пище витаминов соответствующие ферменты не образуются и обмен веществ нарушается. При отсутствии определенного витамина развиваются заболевания - авитаминозы, я при одновременном отсутствии нескольких - полиавитаминозы. Недостаточное поступление витаминов в организм вызывает гиповитаминозы, избыточное - гнпервитамннозы. [12]