Cтраница 1
Потребность человеческого организма в магнии как важном ингредиенте хлорофилла в значительной степени удовлетворяется при употреблении в пищу зеленых овощей. В среднем человеческий организм содержит 25 г магния. По количественному содержанию в человеческом теле этот катион занимает четвертое место после кальция, натрия и калия. Процесс окисления пищи высвобождает энергию, которая запасается в макроэргических фосфатных связях. По современным данным, этот процесс - процесс так называемого окислительного фосфори-лирования - осуществляется в митохондриях клеток, и магний является необходимым компонентом в данной реакции. [1]
Углеводы покрывают большую часть потребности человеческого организма в энергии. Каждый грамм сахара при сгорании в организме дает 17 14 кДж тепла. Более того, сахар, как и все углеводы, легко окисляется. При избытке в организме сахара он может частично заменять жиры. [2]
Цинк по сравнению с другими металлами, применяющимися в гальванотехнике, малотоксичен для человека. Потребность человеческого организма в цинке удовлетворяется пищей и питьевой водой. Токсические дозы солей цинка приводят к острому, но излечимому отравлению. [3]
Что же касается излучения а-частиц, то оно вызывается присутствием крайне незначительных количеств радия, радона и тория. Поэтому можно думать, что потребность человеческого организма в радиоактивных веществах вполне восполняется теми количествами, которые содержатся в воде, воздухе и ряде обычных пищевых продуктах. [4]
В микроколичествах цинк - элемент, необходимый растениям и животным. Содержание Zn в растениях колеблется от 20 до 240 мг на 1 кг сухого вещества. Потребность человеческого организма в цинке составляет 12 - 16 мг Zn в сутки. [5]
Эти данные явились основанием для разработки специальных мер, направленных на ограничение возможности попадания в воду металлов, но об этом речь далее. Здесь же уместно отметить, что, например, в США делаются попытки установить и полезные уровни содержания металлов в воде. При этом ученые исходят из потребностей человеческого организма в целом ряде микроэлементов. Почти все перечисленные металлы действительно нужны организму, но в весьма малых концентрациях. Мы получаем их главным образом с пищевыми продуктами. Попытки восполнения баланса микроэлементов с питьевой водой вряд ли оправданны. Этот путь чреват опасностью передозировок, а следовательно, и получения обратного эффекта - токсического. [6]
Многое, конечно, зависело и от того, где находился письменный стол начальника - в том же помещении или в отдельном кабинете. Если сотрудники жаловались на свое здоровье - улучшали систему вентиляции, широко использовали ультразвук, регулировали влажность воздуха и освещение. Вероятно, все это соответствовало некоторым потребностям человеческого организма, но не отвечало потребностям мозга, о котором так мало знали. Но ведь мозг управляет поведением человека, управляет его работой. Тот, кто не удовлетворяет его потребностей, причиняет вред. А ведь, подумать только, сколько усилий в то же время прилагается для того, чтобы в помещении, где установлены компьютеры, обеспечивались оптимальные температура, влажность и чистота воздуха. [7]
Углеводы очень широко распространены в природе и играют большую роль в жизни человека. Углеводы входят в состав пищи, причем обычно потребность человеческого организма в энергии удовлетворяется большей частью именно за счет углеводов. [8]
Согласно физиологическим нормам питания, утвержденным Комитетом ФАО при ООН, энергетическая ценность суточных рационов взрослого населения должна составлять в среднем не менее 2500 ккал. При этом вместе с пищей в организм должно поступать 48 - 62 г белков, примерно такое же количество жиров и 240 - 300 г углеводов. Исходя из способности жиров удерживать воду в организме, можно было бы предполагать, что повышение поступления жиров в условиях жаркого климата целесообразно. На уровне физиологических норм, разработанных для умеренной зоны, установлена и потребность человеческого организма в условиях жаркого климата в углеводах. [9]
Сера широко распространена в биологических системах. Она входит в состав большинства белков в качестве компонента аминокислот цистеина и метионина ( см. разд. В отличие от нее селен редко встречается в биологических системах. Лишь недавно было обнаружено, что человеческий организм нуждается в потреблении некоторого количества этого элемента. Селен обнаружен в микроскопических количествах в большинстве овощей, особенно в шпинате. Количество селена, необходимое человеческому организму, ничтожно мало. В концентрациях, намного превышающих потребности человеческого организма, селен токсичен. Его соединения ядовиты, и если они оказываются летучими, то обычно обладают чрезвычайно неприятным запахом. [10]
По общей калорийности питания каждого советского человека наша страна превосходит наиболее развитые страны мира. В отличие от капиталистических стран, где наблюдается социальное неравенство в потреблении и имеются сотни миллионов голодающих, в СССР достигнуто гарантированное снабжение продуктами питания всего населения. Однако структура питания нуждается в совершенствовании. Пока еще не полностью удовлетворяется спрос на ряд продуктов питания. В рационе питания испытывается недостаток в белках, а углеводы ( хлеб, картофель, сахар) превышают физиологическую норму потребления. Страна должна быть обеспечена в необходимом количестве собственными стратегическими продовольственными и фуражными ресурсами, а также крупными резервными и экспортными фондами. Впервые в истории человечества разработан план решения наиболее сложной социальной проблемы в обществе. В нем показаны пути и средства обеспечения продовольствием всех классов и групп в тех размерах и той структуре, которые полностью соответствуют потребностям человеческого организма в жизненных средствах для гармоничного его развития. [11]