Cтраница 1
Потребность взрослого человека в железе 14 мг в день, она с избытком удовлетворяется обычным рационом. Мало железа, у городских жителей весьма часто наблюдается Дефицит железа. При этом следует учесть, что зерновые продук - Ты, богатые фосфатами и фитином, образуют с железом трудно - Растворимые соли и снижают его усвояемость организмом. [1]
Организм животных нуждается в постоянном введении небольших количеств меди с пищей. Потребность взрослого человека в меди составляет около 2 мг в день; потребность сельскохозяйственных животных больше и составляет от 6 до 12 мг на 1 кг массы. Недостаток меди в пище животных вызывает у них заболевание анемией, которое может привести к гибели животного. Медь стимулирует дыхательные процессы у растений и регулирует образование такого важного вещества, как хлорофилл. [2]
Из биохимии известно - писал автор - что 2 г пепсина, выделяемые желудком человека за сутки, вне организма могут переварить за 2 ч 100 кг коагулированного яичного белка. Суточная же потребность взрослого человека в белке не превышает 1 кг яичного белка. [3]
Исследования по изучению необходимого для человека количества белка в пище начаты в 60 - х годах прошлого столетия. Они показали, что потребность взрослого человека при физическом труде средней тяжести равна 118 г белка в сутки. [4]
После того как была обнаружена роль никотиновой кислоты в предупреждении заболеваний, ей было присвоено название ниацин. Наиболее богаты ниацином печень, зародыши - пшеницы и дрожжи. Среднесуточная потребность взрослого человека в ниа-цине составляет 10 - 20 мг. [5]
Потребность человека и сельскохозяйственных животных в витаминах в настоящее время достаточно изучена. Данные о потребности взрослого человека ( весящего в среднем 60 - 70 кг) в витаминах представлены ниже. [6]
АТФ как передатчика энергии, связан с наличием калия, а фосфорилирование пировиноградной кислоты протекает только в присутствии калия. Обнаружено, что молодые организмы требуют и содержат больше калия, чем взрослые. Так, например, потребность взрослого человека в калии составляет в сутки примерно 2 - 3 мг на 1 кг его веса, а потребность грудного ребенка достигает 12 - 13 мг на 1 кг веса. [7]
Из карбонатов Са и М § беспозвоночные строят раковины. У растений М § 2 входит в состав хлорофилла. Сульфатная группа-фрагмент желчных к-т и хондроитинсульфата хрящей. В организме сульфат образуется в результате окисления сульфгидриль-ных групп цистеина и гомоцистеина. Водно-солевой обмен обеспечивает постоянство ионного состава, осмотич. Потребность взрослого человека в Ыа, К, Са2, М § 2, СГ и НРО1 - составляет соотв. Выведение из организма р-римых минер, продуктов О.в., так же как и органических, осуществляется у человека и животных почками. [8]
Медь находит широкое применение. Металлическая в электротехнике, сплавы и соединения - в сельском хозяйстве, для изготовления медицинских препаратов я в технике. Биологическая роль меди очень велика. Она необходима для правильного протекания процесса кроветворения. Присутствие меди делает возможным образование веществ, необходимых для дыхания клеток. Организм нуждается в постоянном введении небольших количеств меди с пищей. Потребность взрослого человека составляет 2 мг в день. Нарушение медного обмена вызывает анемию и ряд других заболеваний, способных привести овганизм к гибели. Беспозвоночные ( устрицы, осьминоги, кальмары) активно концентрируют медь в своем организме. В растениях медь стимулирует образование такого важного для их жизни вещества, как хлорофилл. Удобрения, содержащие медь, благотворно влияют на развитие растений. [9]
У жвачных в достаточном кол-ве синтезируются микрофлорой кишечника, рубца. У человека и нек-рых животных ( птиц, свиней и др.) синтез их кишечной микрофлорой незначителен, поэтому кобаламин должен поступать в организм с пищей. Всасывание его в кишечнике осуществляется с участием внутр. Богаты им печень, почки, рыбная мука. В форме коферментов участвует в ферментативных реакциях переноса одно-углеродных фрагментов в обмене метионина и др. соединений. Различают водо-и жи-вызывает злокачеств. Суточ - относятся: аскорбиновая к-та ( витамин нал потребность взрослого человека 2 - С), В. [10]