Cтраница 4
Для консервирования зеленого горошка в зернах собранные зеленые молодые стручки гороха ( сорта лущильного гороха) подвергают лущению вручную или при помощи лущильной машины и затем зерна сортируют по величине на сортировочной машине. Зеленые стручки фасоли ( бобы) для консервирования шинкуют вручную или на машинах на небольшие ромбич. Для консервирования сахарной кукурузы с початков кукурузы специальными машинами удаляют зеленые оболочки и шелковистые нити, после чего зерна срезают и сортируют. Бланшированием достигается: 1) лучшее сохранение плодом цвета, вследствие разрушения ферментов-оксидаз; 2) уменьшение ( сжимание) плодов в объеме и нек-рое размягчение их, что дает возможность плотнее уложить их в. Бланширование ведут путем опускания плодов и овощей и сетчатых металлических корзинах в кипящую воду на одну или несколько минут, в зависимости от вида и сорта обрабатываемого продукта. Для фруктов применяют также так казыв. В США применяются для бланширования в воде непрерывнодействующие аппараты. [46]
Подобные результаты были получены Г. Я. Жизнев-ской, в опытах которой медь ускорила развитие кукурузы на 12 дней и увеличила урожай початков кукурузы на 87 %, причем в варианте с медью было получено 60 % початков в фазе полной спелости и 40 % - в фазе восковой спелости. Применение борных и медных удобрений ускоряет цветение и образование початков кукурузы, что следует иметь в виду при выращивании кукурузы в северо-западных районах нечерноземной полосы. [47]
Калий принадлежит к числу элементов, необходимых для питания растений. Значение калийных солей для жизнедеятельности растений установлено многочисленными опытами. На рисунке 79 показано влияние солей калия на рост початков кукурузы. [48]
Фурановая циклическая система обнаружена во многих природных соединениях либо в виде ненасыщенной структуры, либо в восстановленной или частично восстановленной формах. Фуран-2 - кар-боксальдегид ( фурфурол) можно легко и в больших количествах получить кислотным гидролизом отходов переработки зерновых культур. Углеводы, содержащиеся в таком сырье ( например, кочерыжки початков кукурузы), подвергаются кислотному гидролизу с образованием пентоз, которые в свою очередь при действии кислоты превращаются в фуран-2 - карбоксальдегид. Альдегид обычно используют как исходный материал для синтеза других простых фуранов. Этот промышленный метод получения фуранов необычен тем, что основан на постоянно возобновляемом сырье, в отличие от нефти, газа или угля. [49]
Этот метод применяют для витаминизации кормов. Следует отметить, что фотоизомеризапия протекает только на поверхности кристаллов, причем последующее активирование разрушает в некотором количестве образовавшийся на поверхности витамин. Для активирования используют кормовые дрожжи, выращиваемые на пентозных сахарах гидролизатов древесных отходов ( опилки, стержни початков кукурузы, подсолнечная лузга) или на углеводородах нефти. Из 1 т сырья получается около 235 кг сухих дрожжей. Содержание эргокальциферола после фотоизомеризации в виде суспензии составляет 0 25 - 0 50 мг в 1 кг сухих дрожжей. [50]