Cтраница 4
Каналы для нагнетания и отсасывания воздуха прикрепляются к потолку с помощью подвесок из полосового или углового железа. Для равномерного распределения воздуха в камере каналы имеют отверстия ( окна), перекрываемые заслонками; в нагнетательных каналах окна расположены снизу, во всасывающих - сбоку или сверху. Для изготовления каналов используют сухие строганые доски толщиной до 1, асбофанеру или пластмассовые материалы; деревянные или ас-бофанерные каналы покрывают, во избежание появления плесеней, раствором железного купороса или другими антисептиками. [46]
По мере завершения лабораторных и полупромышленных испытаний возможности применения облучения как метода сохранения пищевых продуктов все более расширяются. Установлено, что снижение температуры продуктов перед облучением до - 30 С позволяет приготовлять стерильные и более стойкие продукты, имеющие лучший запах, цвет, консистенцию и почти лишенные каких-либо привкусов. Специалисты разработали методы облучения малыми дозами, предназначенные для обработки мяса, овощей, фруктов, зерна и пряностей, которые удлиняют срок их хранения, регулируют время дозревания, усиливают дезинсекцию, препятствуют прорастанию и появлению плесени. [47]