Cтраница 2
Экстракцию осуществляют в специальной фильтрующей делительной воронке. Определение липидов включает следующие методические операции. Общие правила отбора и подготовки проб изложены выше в разделе Подготовка проб к анализу. Пробы продуктов животного происхождения перед экстракцией измельчают в мясорубке, растительного - в кофемолке. Прочносвязанные солеобра-зующие липиды целесообразно выделять, проводя обычный гидролиз соляной кислотой. Сырой жир из экстракта освобождают от нелипидов ( обязательным это является при дальнейшем определении фракционного состава) и получают как результат сумму свободных и связанных липидов. [16]
Полимерные молекулы имеют много колебательных степеней свободы, так как они содержат большое число атомов. Регулярная макромолекула построена так же, как и кристалл, из небольших повторяющихся элементарных звеньев путем операции трансляции. Набор оптически активных колебаний ограничивается правилами отбора и включает в себя обычно не очень большое число колебаний. Мы используем здесь термин оптически активное колебание, поскольку общие правила отбора вытекают из трансляционной симметрии регулярной макромолекулы и пригодны как для ИК -, так и КР-активных колебаний. [17]