Cтраница 1
Препараты крахмала имеются в продаже ( например, гидролизованный крахмал фирмы Connaught Laboratories, Toronto), но в небольших количествах его нетрудно приготовить самим. Навеску картофельного крахмала ( 30 г) суспендируют в 60 мл смеси кислоты и ацетона ( 1 объем концентрированной соляной кислоты на 100 мл ацетона) в небольших склянках. Чтобы получить наилучшие результаты, рекомендуется использовать сорта крахмала из Дании или штата Айдехо, но английский крахмал также вполне пригоден. Суспензию нагревают на водяной бане при 37 в течение 2 5 час, причем через каждые 30 мин берут пробы. [1]
В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глице-ринфосфорная кислота. [2]
Для определения предела расщепления препаратов крахмала р-амилазой на аналитических весах отвешивали в пробирку 20 - 35 мг препаратов гидролизованного крахмала, приливали 3 мл воды, помещали на кипящую водяную баню на 1 мин. Для удобства мы отказались от пробирок, заменив их коническими колбами на 50 мл, для прогревания пользовались специально изготовленным штативом. [3]
Удельное вращение не связано тесно с молекулярным весом до момента очень глубокого расщепления препаратов крахмала. [4]
Ниже описаны методы определения крахмала ферментативным гидролизом, а также кислотным гидролизом после выделения препарата крахмала из растительного материала. [5]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого вега препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное-примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глице-ринфосфорная кислота. [6]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого веса препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное - примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глицеринфосфорная кислота. [7]
Для целей титрования при йодометрии готовят также жидкий крахмал, примерно 0 5 - 1 0 % из чистых высокосортных препаратов простого крахмала. По Менделееву стойкий 1 % - ный клейстер получают насыщением на холоду хлористым натрием профильтрованного прозрачного раствора крахмала. [8]
При фракционировании крахмала методом избирательного осаждения удается получить кристаллическую амилозу, присутствие которой и обусловливает обнаруживаемую рентгеновским анализом кристалличность некоторых препаратов крахмала. [9]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого вега препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное-примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глице-ринфосфорная кислота. [10]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого веса препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное - примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глицеринфосфорная кислота. [11]
Для этого отвешивали 0 25 0 05 г препарата крахмала в коническую колбу на 100 мл, приливали из пипетки или бюретки постепенно 25 мл воды, чтобы получить однородную суспензию, помещали колбу с суспензией на кипящую баню на 3 мин. [12]
При фракционировании крахмала методом избирательного осаждения удается получить кристаллическую амилозу. Именно присутствие кристаллической амилозы обусловливает обнаруживаемую рентгеновским анализом кристалличность некоторых препаратов крахмала. [13]
На аналитических весах в пробирку отвешивали от 80 до 100 мг препарата крахмала, обливали 1 мл дистиллированной воды для получения гомогенной суспензии, затем вливали 9 мл воды и помещали на кипящую водяную баню на 3 мин. [14]
Подобно фосфату кальция, бензойная кислота может растворяться ( в эфире или при изменении раствора рН), что упрощает операцию. Было показано, что многие, но не все, образцы продажного маисового крахмала адсорбируют амилазу [352, 353]; причины такого различия в поведении разных препаратов крахмала не выяснены. Вследствие этого оказалось невозможным проверить правильность заманчивого предположения о том, что в данном случае адсорбция обусловлена теми же силами, которые вызывают взаимное притяжение фермента и его субстрата. [15]