Cтраница 2
Учитывая, что при одновременном переходе катионов и анионов все добавочные электрические влияния взаимно компенсируются и на границах кристалл - газ и кристалл - раствор, мы возвращаемся к строгому термодинамическому уравнению ( 28), содержащему только энергию решетки, суммарную химическую теплоту сольватации и первую интегральную теплоту растворения. Правда, и здесь только для водных растворов экстраполяция измеренных АЯт к т - О в ряде случаев возможна с большой достоверностью, благодаря прецизионным измерениям Ланге и сотрудников [23], изучавших теплоты разведения в калориметрах с чувствительностью около 10 - 6 С. В случае растворов в спиртах, ацетоне, этиленгликоле, формамиле и др. пока таких данных нет и экстраполяция к т - - 0 менее надежна. Кроме того, даже незначительные примеси воды к этим органическим жидкостям могут существенно искажать ход изотерм А / /, / ( т) в зоне больших разбавлений. [16]
Безводная глюкоза образует мелкие белые призмочки, собирающиеся в комочки, или белую кристаллическую муку; запаха не имеет; обладает сладким вкусом. Кристаллогидрат глюкозы образует белую массу зернистого кристаллического строения. Продажные сорта безводной глюкозы обычно содержат незначительную примесь воды, которая понижает ее температуру плавления. Глюкоза легко растворима в воде; с трудом растворяется в холодном спирте, легче - в кипящем. Вращает плоскость поляризации света вправо и обнаруживает явление мультиротации. [17]