Пшеничный зародыш

Cтраница 1

Пшеничные зародыши поступают в производство в сухом виде ( 10 - 13 % влаги), поэтому рациональнее вначале извлечь из них масло обработкой бензином или эфиролг, а затем отогнать растворитель и обработать зародыши водой для извлечения витаминов группы В. [1]

Пшеничные зародыши не должны быть прогорклыми и содержать посторонние механические поимеси. [2]

Таким образом, пшеничные зародыши предстайляют собой весьма ценный и питательный пищевой продукт. [3]

Витамин Е содержится в кукурузных и пшеничных зародышах, в соевом, подсолнечном и хлопковом масле, зеленых бобах, салате. Этот витамин является смесью по крайней мере семи веществ - токоферолов. Для их строения характерно наличие в молекуле очень длинной цепочки атомов спирта фитола, аналогичной той, которая имеется в молекуле хлорофилла. [4]

Сырье для производства витамина Е - пшеничные зародыши - не выдерживает длительного хранения и при комнатной температуре быстро прогоркает в результате окислительного распада жиров, при котором образуется ряд неприятно пахнущих веществ. [5]

Мейсель рекомендует для получения высококачественного экстракта подвергать пшеничные зародыши осахариванию ячменным солодом. [6]

Качественный состав пшеничных зародышей. [7]

В настоящее время наиболее изученными видами сырья для производства концентратов витамина Е являются пшеничные зародыши, кукурузные зародыши и семена шиповника. [8]

Мучнистая часть отсеивается через сито ( № 26 или № 28) и является отходом производства. Сход с сита представляет собой пшеничные зародыши, обогащенные в результате удаления мучнистой части. Количество отходов при просеивании составляет 2 - 5 %, в зависимости от качества зародышей. [9]

Сквален С30Н50 - наиболее важный тритерпен. Он содержится в дрожжах, пшеничных зародышах, оливковом масле и составляет 40 % ( по массе) жира из печени акулы. Несмотря на ограниченную коммерческую значимость, сквален является основным тритерпеном и биологическим предшественником стероидов. [10]

Организм животных может синтезировать лишь определенные аминокислоты; другие происходят из белков пищи, как уже указывалось выше. Поэтому недостаточно, чтобы пища животных содержала определенное количество белков ( определенный процент азота); она должна содержать достаточное количество каждой незаменимой аминокислоты. Белки молока, мяса, рыбы, яиц, мозга, сыворотки, фибрина, сои и пшеничного зародыша содержат незаменимые аминокислоты в адекватном количестве; эти белки могут заменять друг друга без какого-либо ущерба. Отсутствие незаменимых аминокислот в белках пищи ярко проявляется на молодых животных, рост которых прекращается или замедляется. Эти явления исчезают при введении в их диету молока. [11]

Страницы: 1