Cтраница 1
Синие васильки относятся к любимым душистым полевым цветам. В садах разводят сорта синих васильков с особенно обильным цветением и с красивыми соцветиями, состоящими из махровых цветков. Выведены сорта с белыми, красноватыми и желтыми цветками, а также васильки карликовые, цветущие особенно обильно на низких шаровидных кустиках, не превышающих 35 сантиметров в высоту. [1]
Изменение величины рН клеточного сока влияет на окраску цветов: синие цветы имеют менее кислый клеточный сок, чем красные. Однако, судя по литературным данным, разница в рН слишком незначительна для того, чтобы изменения цвета можно было объяснить образованием основания краски. Синие васильки и красная роза являются исключением. Эти цветы содержат один и тот же антоцианин, но значения рН у них оказываются обратными и составляют 4 9 для василька и 5 6 для розы. Спектр поглощения, однако, показываетг что синий цвет василька связан с хиноидной структурой основания. Объяснение этого необычного явления заключается в том, что синие цветы окрашены коллоидными суспензиями их основания красителя, которые при низких значениях рН стабилизированы защитными коллоидами. [2]
Цвет неразрывно связан со светом. Мир материальных вещей и их цвета могут быть восприняты человеком лишь при освещении. Известно, что человек обладает дневным и сумеречным зрением, при переходе от дневного зрения к сумеречному зеленые и синие цвета кажутся светлее красных и оранжевых. Так, днем при ярком свете красные розы и синие васильки кажутся примерно одинаково светлыми. В сумерках же или при слабом освещении красные цветы заметно темнеют и кажутся почти черными, а васильки, наоборот, светлеют и кажутся светло-серыми. [3]