Cтраница 2
Затем картофель промывают либо под струей теплой воды, либо в двух ведрах с теплой водой при температуре 40 С, которую меняют по мере загрязнения и остывания. В первом ведре в течение 2 - 3 мин отмывается основная грязь, во втором клубни быстро ополаскиваются чистой водой. Промытые клубнн выкладывают на сетчатый противень для стекания воды н через 2 мин взвешивают на тех же весах, что и грязный картофель. Процент загрязненности вычисляют как разность массы грязного и чистого картофеля. [16]
Загрязненность определяют следующим образом. Передвижную гирю 5 устанавливают на отметку 5000, а в чашу 11, подвешенную к коромыслу, насыпают картофель до приведения весов в равновесие. Затем картофель промывают, слегка просушивают и снова взвешивают на весах. Процент загрязненности определяют по той отметке, на которую пришлось установить гирю для уравновешивания промытой пробы картофеля. [17]