Cтраница 4
В наиболее раннем из них применялись диазосоединения, которые сами непосредственно не участвуют в процессе дубления, но образуют под действием света легко окисляющиеся фенолы. [46]
Бьеркстена заинтересовало следующее обстоятельство: скованность в мышцах и суставах пожилых людей очень напомнила ему процесс дубления, при котором белки в коже или желатине затвердевают под воздействием определенных химикатов. [47]
Таким образом, на дубление оказывает влияние целый ряд факторов, которые позволяют на практике регулировать процесс дубления так, чтобы получать выделанную кожу желаемого качества. [48]
Химический состав водных вытяжек дубильного сырья определяет физико-химические свойства дубильных веществ и, таким образом, влияет на процесс дубления. Поэтому не дубильным веществам следует уделять особое внимание с точки зрения производства экстрактов и их промышленного применения. [49]
Некоторые специалисты, работающие в данной области, причисляют к таннинам только те вещества, которые заведомо используются в процессе дубления. Однако прочтите любую книгу по физиологии растений и биохимии или по химии пищевых продуктов, и вы убедитесь в том, что такое определение таннинов слишком ограниченно: многие из содержащихся в растениях веществ обладают всеми свойствами таннинов, за исключением того, что они не испытывались на дубящее действие. [50]