Cтраница 1
Аглкжоны сердечных глюкозплов ( генины) имеют 7 - - пактонное кольцо в положении 17 и ( за исключением агл. [1]
Свойства N-глюкозидов весьма различны в зависимости от природы входящих в них аглкжонов. Так, например, подавляющее большинство N-глюкозидов гидролизуется кислотами, причем многие - очень легко; некоторые же N-глюкозиды, в частности пиримидин - Ы - глюкозиды ( см. том II), настолько стойки к гидролизу, что иногда в условиях кислотного гидролиза остаток моносахарида разрушается раньше, чем расщепляется N-глюкозидная связь. Также весьма различна стойкость N-глюкозидов к щелочному гидролизу. [2]
Антоцианы могут содержать один или два остатка глюкозы ( моно-и дисахариды); антоцианидин является обычно аглкжоном с одним остатком глюкозы. [3]
Хотя несомненно, что заместители, оказывают влияние на протекание энзиматических реакций, изменяя реакционную способность атакуемой связи, все же во многих случаях этот эффект должен играть подчиненную роль по сравнению с существенными изменениями сил, связывающих субстрат с энзимом. Так, например, заметное влияние, оказываемое альдегидной группой в аглкжоне фенилглкжозида, может быть связано со специфическим взаимодействием с группой на поверхности энзима. В других случаях могут играть роль менее специфичные связывающие силы, например при наличии больших алкильных цепочек и бензольных колец. Некоторые заместители способны оказывать отрицательное действие, вызывая пространственные затруднения, мешающие близкому подходу субстрата к поверхности энзима. Пигмэн ( Pigman, 1944) пришел к выводу, что в некоторых случаях снижение константы скорости гидролиза может быть обусловлено ингибирующим действием освобождающегося аглюкона. Так, скорость гидролиза - алкил - 3-глюкозидов может определяться относительным сродством субстрата и нормального спирта к энзиму. [4]