Cтраница 4
Явление клейстеризации объясняется тем, что по мере нагревания крахмальные зерна впитывают значительное количество воды и увеличиваются в объеме во много раз. Набухшие зерна крахмала соприкасаются между собой, в силу чего вязкость суспензии сильно повышается. По мере поглощения воды крахмальные зерна из белых становятся беловато-просвечивающими и, наконец, совершенно прозрачными, так как коэффициент преломления света набухших зерен крахмала становится равным коэффициенту преломления света чистой воды. [46]
Через несколько часов весы покажут увеличение нагрузки примерно на 10 кг. Это и есть величина давления набухшего зерна. [47]
Через несколько часов гипсовый блок разрушается. Причиной его разрушения является давление набухших зерен гороха. [48]
Они также отмечены на рисунке короткими черточками. Следовательно, мы можем, аналогично катионитам, набухшее зерно анионита рассматривать как гигантский многовалентный катион. Свободные ОН - ионы в фазе смолы образуют ионный раствор. Диффундируя во внешнюю жидкость, гидроксильные ионы обеспечивают анионный обмен. [49]
Различно и физическое состояние этих ионитов - зерна в случае ионообменных смол, короткие волокна у ионообменных целлюлоз. Вследствие этого в первом случае ионный обмен протекает внутри набухшего зерна ионита, во втором - на макромолекулах набухшего целлюлозного ионита. [50]
Поэтому наибольшее набухание зерна ионита достигается в контакте с обессоленной водой. По мере увеличения концентрации электролитов во внешнем растворе часть воды из набухших зерен смолы диффундирует во внешний раствор и одновременно электролит из раствора диффундирует в зерно. Оба процесса ведут к понижению концентрации внешнего раствора до тех пор, пока не наступит новое состояние равновесия. Объем зерен большинства промышленных ионитов при набухании увеличивается в 1 5 - 3 раза и при этом ширина ячеек между цепями полимера в матрице ионита достигает 0 6 - 1 2 нм, а в случае смол с низким содержанием сшивающего агента может достигать 3 нм. [51]