Cтраница 4
Сгорание пищи в организме осуществляется в летках. Требуемый для этого кислород обеспечивается за счет дыхания и у многих живых организмов 1ереносится особой жидкостью - кровью. У высших кивотных кровь состоит из плазмы и взвешенных в iefi красных и белых кровяных телец. Красные кровя-ше тельца эритроциты, придающие крови ее окраску, юстоят на 79 % из сложного белка гемоглобина. В состав этого белка входит красный краситель гем, присоединенный к бесцветному белку глобину, из группы мюбулинов. Состав гемоглобина у различных животных сильно различается, но строение тема всегда одинаково. Эта реакция позволяет обнаружить малейшие следы крови и успешно применяется в судебной экспертизе при расследовании преступлений. [46]