Водный раствор - казеин
Cтраница 1
Водные растворы казеина, даже малоконцентрированные, обладают довольно высокой вязкостью, причем вязкость очень быстро увеличивается с повышением концентрации. [1]
Приготовление водного раствора казеина технического осуществляется следующим образом. Навеску буры 8 г, взвешенной с точностью до 0 01 г, растворяют в 250 мл воды. Затем раствор фильтруют через два слоя марли. [2]
Процесс гелеобразования в водных растворах казеина происходит только при больших концентрациях белка и высоких рН среды. [4]
Краски темперные казенно-масляные представляют собой тонкорастертые пастообразные смеси неорганических и органических пигментов с казеино-масля-ной эмульсией, полученной эмульгированием растительного масла в водном растворе казеина с добавками пластификаторов, антисептиков и веществ, регулирующих скорость высыхания краски, дающие при высыхании непрозрачную, несмываемую водой пленку. [5]
Темперная казеиновомасляная краска представляет собой тонкорастертые пастообразные смеси неорганических и органических пигментов с казеиново-масляно й эмульсией, полученной эмульгированием растительного масла в водном растворе казеина с добавками пластификаторов, антисептиков и веществ, регулирующих скорость высыхания краски, и образующая при высыхании непрозрачную несмываемую водой пленку. [6]
 |
Изменение прочности пространственных структур в водных растворах казеина различной концентрации во времени ( рН 12 9. 20 С. [7] |
В связи с этим одна из наших работ [253] была посвящена обсуждению механизма гелеобразования. В ней исследован процесс структуро-образования в водных растворах казеина, а также определен тип связей, обусловливающих прочность этой структуры, и прослежены конформационные изменения молекул ( агрегатов) казеина, сопровождающие процесс гелеобразования. [8]
Краски темперные, казеиномасля-ные, художественные-это тонкодиспергированные суспензии неорганических или органических пигментов в казеиномасля-ной эмульсии. Эмульсию эту получают, эмульгируя льняное масло в водном растворе казеина с добавками пластификатора, антисептика, а также веществ, регулирующих скорость высыхания. Предназначаются краски этого типа для живописных и декоративно-оформительных работ по бумаге и грунтованному холсту. Ассортимент красок включает более 30 наименований. После высыхания краски образуют непрозрачную пленку, не размываемую водой. Рекомендуется наносить краски слоями не толще 100 мкм. [9]
Из рис. 36 и табл. 9 также видно, что при увеличении концентрации казеина в растворе повышается прочность пространственной структуры и уменьшается индукционный период. Подобные закономерности характерны и для а - и ( 3-фракций казеина. Измерения удельного оптического вращения водных растворов казеина, как было показано выше, позволяют думать, что гелеобразование сопровождается конформационными изменениями и агрегацией макромолекул белка, которая обусловлена гидрофобными взаимодействиями. [11]
Страницы: 1