Cтраница 3
Суммарным эффектом описанных процессов является уменьшение внутренней энергии системы при незначительном изменении ее энтропии. Интересно, что тепло выделяется как при растворении метилцеллюлозы, так и при агрегировании ее макромолекул. Ассоциаты молекул складываются по типу гармоники. При этом происходит нейтрализация составляющих диполя, направленных вдоль оси и перпендикулярно ей. Такие ассоциаты содержат до 96 % воды, и структура геля, полученного в результате - центрифугирования 2 % - ного водного раствора метилцеллюлозы, подобна структуре самого раствора. Клубки могут содержать и связанную воду. При расположении молекул воды на поверхности клубка возникает диполь, положительный полюс которого обращен наружу. Этот диполь разрушается в присутствии анпоногенных веществ. При этом понижается и без того низкий электрокннетический потенциал и происходит дальнейшее агрегирование. Спирты, напротив, стабилизируют электрокинетпческий потенциал. [31]