Cтраница 3
За верхнюю границу объемной прочности жидкости принимают абсолютную величину максимального отрицательного давления, которое может быть приложено к жидкости. Верхняя граница объемной прочности изменяется в широких пределах для различных жидкостей. Эти цифры соответствуют представлению о разрыве или, распаде жидкости, происходящем одновременно во всем объеме. При растяжении жидкости радиус пузырька и поверхностная энергия жидкости увеличиваются, а давление газа в нем падает. Таким образом, до тех пор, пока гидростатическое давление не достигнет максимального значения, пузырек газа устойчив. Потеря устойчивости происходит в момент достижения гидростатическим давлением максимума. Механизм разрушения жидкостей аналогичен механизму хрупкого разрушения твердых тел. [31]
Однако мы сейчас не рассматриваем различия между жидкостями и газами ( это будет сделано позже), я, наоборот, отмечаем их общие черты, отличающие их от твердых тел. Общая черта жидкостей и газов состоит в том, что только в отношении деформации всестороннего сжатия они ведут себя как упругие тела. Как сказано, для газа такое нормальное, несжатое состояние вообще не имеет смысла вводить. Точно так же и для жидкости часто удобно определенную степень сжатия рассматривать как нормальное состояние и вводить деформации различных знаков. Формально все будет обстоять так же, как с упругими телами; можно говорить о сжатии и о растяжении жидкости или газа, хотя фактически речь будет идти лишь о разной степени сжатия. [32]
Однако, мы сейчас не рассматриваем различия между жидкостями и газами ( это будет сделано позже), а лишь отмечаем их общие черты, отличающие их от твердых тел. Общая черта жидкостей и газов состоит в том, что только в отношении деформации всестороннего сжатия они ведут себя, как упругие тела. Как сказано, для газа такое нормальное, несжатое состояние вообще не - имеет смысла вводить. То чно так же и для жидкости часто удобно определенную степень сжатия рассматривать как нормальное состояние и вводить деформации различных знаков. Формально все будет обстоять так же, как с упругими телами - - можно говорить о сжатии и о растяжении жидкости или газа, хотя фактически речь будет итти лишь о разной степени сжатия. [33]
Применяют особые мешалки, где жидкости разбиваются движущимися лопастями. Смесь масла с водой наливается в цилиндрик ( пробирка), в которой помещен поршень диаметра немногим меньшего, чем диаметр цилиндра. Приводя в движение поршень, производят эмульгирование смеси. В технике имеется большое число механизмов, основанных на этих же принципах, где диспергирование осуществляется или благодаря простому разбиванию сравнительно больших капель на более мелкие, или растяжением жидкости в пленку, которая, разрушаясь сама, распадается на массу мелких капелек. [34]