Cтраница 2
В две маленькие пробирки налить по 10 капель раствора сахарозы и по 1 капле соляной кислоты, прогреть в течение 5 мин, после чего гидролизат из первой пробирки испытать реактивом Фелинга, а из второй - реактивом Селиванова. [16]
Реакция Селиванова на кетогексозы. В две пробирки наливают по 2 мл реактива Селиванова ( раствор резорцина в разбавленной соляной кислоте), затем в одну пробирку прибавляют 2 капли 1-процентного раствора фруктозы, а в другую - 2 капли 1-процентного раствора глюкозы. Обе пробирки одновременно помещают в водяную баню с температурой воды 80 С и выдерживают при этой температуре в течение 8 мин. Сравнивают окраску растворов в пробирках с глюкозой и с фруктозой. [17]
Объясняется это тем, что в состав реактива Селиванова входит соляная кислота, при нагревании в кислой среде сахароза гидролизуется, в результате этого образуется фруктоза. [18]