Cтраница 3
Нет смысла останавливаться здесь на курьезно звучащих в наше время спорах о природе брожения-о том, является ли образование спирта из сахара результатом химического контактного действия или же результатом деятельности живых существ. Пастер окончательно разрешил вопрос о причинах брожения и установил, что дрожжи в аэробных условиях образуют из определенного количества сахара примерно в 20 раз больше клеточного вещества, чем в анаэробных. Он открыл также, что кислород подавляет брожение. Этот эффект, получивший название эффекта Пастера, приобрел С тех пор известность как один из классических примеров регуляции обмена веществ. [31]
Библии знали весьма огранич. Много данных в подтверждение эволюционной теории представила эмбриология, обнаружившая в развитии зародыша этапы, повторяющие в своей последовательности осн. Физиология и биохимия, изучая синтез белков, нуклеиновых кислот, жиров и углеводов и механизмы регуляции обмена веществ в организме, позволили опровергнуть попытки витализма объяснять эти процессы действием некоей мистич. [32]