Cтраница 2
Ценность семян масличных культур определяется в основном содержанием жиров. В них важное пищевое и кормовое значение имеют также белки. Семена масличных культур содержат много жиров и белков. На долю этих веществ приходится 40 - 60 % веса семян или 80 % веса ядра. [16]