Cтраница 4
Пировиноградная кислота содержится во всех тканях организма. Она имеет важное биохимическое значение, так как участвует в различных биохимических процессах. Пировиноградная кислота обнаруживается как промежуточный продукт в процессах молочнокислого и спиртового брожения, в биосинтезе аминокислот. [46]
Об отличии тонких органических синтезов биохимического значения от технических синтезов Вильштеттер писал: В то время как техническая химия достигает свои результаты путем применения сильнодействующих способов, прибегая к высокому давлению до сотен атмосфер, а также к высоким температурам, органическая и физиологическая химия должны все чаще обращаться к методам утонченным и уморенным. [47]
Такое высокое содержание фенольных веществ не может быть случайным. В то же время о биохимическом значении фенольных соединений в лиственнице известно очень немного. [48]
Аминокислоты проявляют характерные свойства и при взаимодействии с ионами металлов. Как мы увидим в дальнейшем, комплексы аминокислот с металлами имеют также биохимическое значение. [49]
Порфирины и аналогичные им вещества встречаются в природе в комбинации с металлами. Действительно, анализ функций, выполняемых порфи-риновыми пигментами, заставляет предполагать, что биохимическое значение порфиринов заключается главным образом в том, чтобы удерживать металлы внутри определенных участков организма и тем самым использовать их для осуществления жизненно важных химических реакций. Органические вещества, с которыми соединены металлы, вносят также необходимые изменения в реакционную способность металлов. [50]