Cтраница 4
Сафрол входит как главная составная часть в сассафрасовое масло и масло звездчатого аниса. Из этих масел он и выделяется в промышленном масштабе. [46]
Аналог эвгенола сафрол 3.35 в большом количестве входит в состав сассафрасового и анисового масел, находится в мускатном орехе и анисе. Синтетический и природный сафрол используют как ароматизирующую пищевую добавку. В организме млекопитающих он превращается в свою эпо-кись, которая демонстрирует свойства сильного канцерогена. Несмотря на реальную и осознанную опасность для здоровья, многовековая традиция использования сафролосодержащих пряностей сохраняется. [47]
В водной среде пропенильная группировка в непредельных ароматических спиртах и фенолах и их производных не присоединяет солей ртути; соединения же с аллильной группировкой дают продукты присоединения. Так, сафрол [141-143, 211, 255, 256], метилхавикол [143, 211, 255], эвгенол [141, 143, 257, 258], его эфиры [141, 143], апиол [143], миристицин [211, 255] присоединяют соли ртути; изосафарол [143, 211], анетол [211], изоэв-генол [143], изоапиол [143], изомиристицин [143, 211], азарон [ 143, 2551 не дают продуктов присоединения. Возможно, что в спиртовой среде удалось бы произвести присоединение солей ртути и к этим соединениям. [48]
В поисках отечественных источников получения сафрола было проведено детальное исследование его содержания в эфирных маслах, выделенных из различных частей деревьев камфарного 206, 207 ], и ложнокамфарного лавра [207], высказано мнение о возможности их промышленного использования с этой целью. Синтетическое получение сафрола осуществлено И. П. Цукерваником и С. Г. Мелькановицкой [208] действием хлористого аллила на метилендиоксибензол в присутствии медного катализатора. [49]