Основной сахар

Cтраница 1

Основной сахар, содержащийся в корнях сахарной свеклы - сахароза; она составляет 80 - 90 % всех Сахаров корня. Кроме сахарозы, в корнях найден еще один дисахарид - мальтоза, количество которой составляет 1 - 2 % веса сырой массы. В сахарной свекле имеется также небольшое количество трисахарида рафинозы. [1]

Основными сахарами и заболонной древесине являются глюкоза, фруктоза и сахароза. В почках, кроме них, содержатся стахиоза и раффиноза. [2]

Основным сахаром во всех видах бобовых является сахароза, а моносахаридов в них очень мало. В семенах некоторых бобовых культур содержится трисахарид рафиноза, а иногда и другие сахара. [3]

Основными сахарами в створках бобов являются глюкоза и фруктоза, а не сахароза, как в семенах. Количество азота, Сахаров и крахмала в створках бобов уменьшается вследствие оттока этих веществ в семена, а также синтеза большого количества клетчатки. [4]

Основным сахаром щелока при варке древесины хвойных пород является манноза, а при варке древесины лиственных пород - ксилоза. Это видно из табл. 7.4, в которой представлен групповой состав Сахаров. [5]

Не являясь основным сахаром в большинстве видов пивного и винного сусла, глюкоза тем не менее играет важную роль, подавляя потребление и утилизацию мальтозы дрожжевыми клетками. Мальтоза и мальтотриоза - важнейшие сбраживаемые углеводы, и способность дрожжей плавно переключаться с потребления глюкозы и фруктозы на потребление мальтозы очень важна для процессов брожения в промышленности. Небольшой перерыв в процессе брожения называют мальтозной паузой, а в некоторых чрезвычайных случаях брожение прекращается полностью. Добавление глюкозы в сусло только усугубляет ситуацию, так как переключение на новый источник сахара лишает клетки информации о дефиците питательных веществ и, следовательно, способности синтезировать белки, необходимые для такого переключения. [6]

Скажем лишь, что для основных Сахаров и их производных оптимальные способы хроматографического анализа уже хорошо разработаны, так что сейчас исследователю нужно не столько искать опти-мумы самому, сколько внимательно просматривать оригинальную литературу. [7]

Сахароза по сравнению с другими сахарами имеет наибольшее народнохозяйственное значение, так как она служит основным сахаром, который используется в питании населения. [8]

Сахароза по сравнению с другими сахарами имеет наибольшее народнохозяйственное значение, так как она служит основным сахаром, который используется в питании населения. В молекуле сахарозы глюкоза и фруктоза находятся в виде циклических форм: глюкоза в - форме, а фруктоза в реформе. [9]

Распределение сахара в корнях сахарной свеклы ( в процентах от максимального количества. [10]

Количественный и качественный состав Сахаров других корнеплодов значительно отличается от сахарной свеклы. В столовой и кормовой свекле основным сахаром также является сахароза, а содержание моносахаридов составляет 0 3 - 1 3 % веса корня. [11]

По сравнению с другими сахарами сахароза имеет наибольшее народнохозяйственное значение, так как она является основным сахаром, который используется в питании населения. Сахароза очень широко распространена в растительном мире; в небольших количествах она содержится во всех тканях растений. [12]

На первом этапе процесса обмена веществ прежде всего углеводы превращаются посредством гидролиза или фосфо-ролиза соответственно в гексозы или гексозофосфаты. Распад и окисление углеводов являются основным источником энергии в организмах, общим для всего живого - микроорганизмов, растений, животных. Основным сахаром, который подвергается превращениям, является глюкоза, так как другие сахара в метаболизме обычно переходят в эту наиболее подвижную и распространенную форму. [13]

Основными процессами в созревающем зерне бобовых являются синтез белков и поступающих в зерно аминокислот и синтез крахмала и Сахаров, а также образование клетчатки и жира. Вскоре после цветения в семенах гороха образуется много са-харов и азота ( до 5 % на вес сухой массы), но сравнительно мало крахмала. Через 18 - 24 дня после цветения, вследствие интенсивного оттока Сахаров из листьев, количество Сахаров в зерне увеличивается еще больше и достигает 33 - 35 %, а так как интенсивность синтеза крахмала в этот период еще сравнительно невысока, то относительное содержание крахмала снижается. Сахароза является основным сахаром, который накапливается в семенах. [14]

Страницы: 1